อาหารจากตำรา ตอนที่ 9 : ภัตตาคารบ้านทุ่ง

พี่สตังค์ ชวนเข้าครัวไปเปิดตําราอาหารไทยโบราณจาก “อาหารของโปรด ของ หม่อมเจ้าจงจิตรถนอม ดิศกุล” พบกับสองเมนูชาววังโบราณอย่าง “ไข่รัสเซีย” และ “กะปิพล่า” มาลุ้นกันว่ารสชาติและหน้าตาจะออกมาเป็นอย่างไร ? รับชมและรับชิมไปกับพี่สตังค์กันนะครับ !!!

เกร็ดความรู้คู่ครัวพี่สตังค์

“หม่อมเจ้าจงจิตรถนอม ดิศกุล” เป็นพระธิดาองค์ใหญ่ ในสมเด็จกรมพระยาดำรงราชานุภาพ กับหม่อมนวม โรจนดิศ ทรงเป็นผู้มีฝีมือในการปรุงอาหารทั้งไทยและเทศ โดยเฉพาะอาหารไทย ประเภทเครื่องจิ้ม น้ำพริก ที่รสชาติฝีมือของท่านเป็นที่โปรดปราน ถูกพระโอษฐ์ของบรรดาเจ้านาย หลากหลายพระองค์ ท่านหญิงยังทรงมีโอกาสได้ปรุงอาหาร ตั้งเครื่องเสวยให้กับทั้งรัชกาลที่ 5 พระมเหสีเทวี และพระราชโอรส-ธิดา หลายครั้ง ครั้งหนึ่งทรงทำ “กะปิพล่า” ถวายรัชกาลที่ 5 ครั้นเมื่อเสวยแล้วเสร็จ รัชกาลที่ 5 ทรงขอเสวยซ้ำในวันรุ่งขึ้น และยังพระราชทานสร้อยข้อมือให้กับหม่อมเจ้าหญิงจงจิตรถนอม ดิศกุล พร้อมมีพระราชดำรัสว่า “ข้าได้กินน้ำพริกของเจ้า ทำให้ข้ารอดตายไปได้”
ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน อาหารจากตำรา ตอนที่ 9 วันเสาร์ที่ 16 ตุลาคม 2564 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมย้อนหลังได้ทาง http://www.thaipbs.or.th/BanTung


#ไข่รัสเซีย #กะปิพล่า #ภัตตาคารบ้านทุ่ง
-------------------------------------------------------

กด Subscribe ติดตามรายการดี ๆ ของช่อง ได้ที่ : http://thaip.bs/YSBht5j
และ ติดตามไทยพีบีเอสออนไลน์ ได้ที่

Website : http://www.thaipbs.or.th
Facebook : http://www.fb.com/ThaiPBS
Twitter :   / thaipbs  
Instagram :   / thaipbs  
LINE : http://www.thaipbs.or.th/AddLINE
YouTube :    / thaipbs