อาหารจากตำรา ตอนที่ 10 : ภัตตาคารบ้านทุ่ง

พี่สตังค์ ชวนเข้าครัวไปเปิดตําราอาหารอันทรงคุณค่า “ตำราทำกับข้าวฝรั่ง พระราชนิพนธ์พระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว (รัชกาลที่ 5)” กับ 3 เมนูที่น่าสนใจ ได้แก่ “ซุปปอดโอโฟ” “ปลาโซโลมันสะเตรา” และ “เตรอกีย่างกับหอยนางรม” ร่วมรับชมและรับชิมกับพี่สตังค์ไปพร้อมกันนะครับ !!!

เกร็ดความรู้คู่ครัวพี่สตังค์

“ตำราทำกับข้าวฝรั่ง” พระราชนิพนธ์พระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว (รัชกาลที่ 5) เป็นหนังสือที่พิมพ์แจกในงานฉลองชนมายุ 60 ทัศ (หรือ 60 ปี) ของเจ้าจอมน้อมในรัชกาลที่ 5 พิมพ์ขึ้นในปี พ.ศ. 2480 โดย คุณนิตย์ โชติกเสถียร น้องสาวเป็นผู้นำมาพิมพ์ ถือเป็นตําราอาหารฝรั่งเล่มแรก อย่างเป็นทางการของประเทศไทย ที่พระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว ทรงแปลจากภาษาอังกฤษและภาษาฝรั่งเศส พระราชนิพนธ์เล่มนี้ แสดงให้เห็นถึงความสนพระทัยเรื่องอาหาร และพระปรีชาสามารถของพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว ที่ทรงรอบรู้ในการทําอาหาร ทั้งเทคนิคการปรุง โภชนาการอาหาร และวิธีการรับประทานอาหารชนิดต่าง ๆ ให้อร่อยได้เป็นอย่างดี ตำราอาหารเล่มนี้มีความหนา 128 หน้า มีสูตรอาหารในเล่มทั้งหมด 325 เมนู แบ่งประเภทอาหารเป็น ซุป, เนื้อวัว, แกะ กระต่าย, หมูต่าง ๆ หมูแฮม แฮมเมาเซ, ไก่, กุ้งต่าง ๆ, ปลา ปู หอย, แมกโรนี สลัด, เห็ดต่าง ๆ, ไข่เนย, แซลวิช, ซอสต่าง ๆ เป็นต้น
ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน อาหารจากตำรา ตอนที่ 10 วันเสาร์ที่ 23 ตุลาคม 2564 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมย้อนหลังได้ทาง http://www.thaipbs.or.th/BanTung

-------------------------------------------------------

กด Subscribe ติดตามรายการดี ๆ ของช่อง ได้ที่ : http://thaip.bs/YSBht5j
และ ติดตามไทยพีบีเอสออนไลน์ ได้ที่

Website : http://www.thaipbs.or.th
Facebook : http://www.fb.com/ThaiPBS
Twitter :   / thaipbs  
Instagram :   / thaipbs  
LINE : http://www.thaipbs.or.th/AddLINE
YouTube :    / thaipbs