焦糖布丁(Pudding)和烤布蕾(creme brûlée)的做法和区别！建议收藏！

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1.传统的烤布蕾和焦糖布丁，最大的区别算是一个用了蛋黄，一个用了全蛋。因为全蛋中含有更多的蛋白质，所以布丁的口感会更弹一些。当然牛奶和奶油配比也不是很一样，虽然我今天了为了实验，用了同样的配比。最后就是这两种的甜品呈现方式不太一样。
2.焦糖布丁的焦糖，煮的时候一定要注意颜色，不要煮的太黑，那样会有很大的苦味。
3.烤布蕾上边的焦糖，我们要用细一点红糖，因为红糖中汗水份大，受热后很容易结块变脆。
4.关于摆盘，我今天用了爆米花，其实它在做甜点的时候呢非常好用，可以辅助衬托你的甜品。

大家好，我是Chris，希望您喜欢我的视频

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