甘くて辛くて病みつきになるダイコン 全国のそば店が注目(2023年11月14日放送「news every.」より)

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長野県・下條村に伝わる伝統野菜「新田辛味大根」カブのように丸いかわいらしい姿に似合わず普通の大根の4倍もの辛味成分があります。最初はあまくだんだん辛くなって最後は辛い!と味が変化することから地元では「あまからぴん」な味として一度食べると病みつきになるそうです。その大根が今、全国のそば店から注目を集めています。

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