Gemüsepaste auf Vorrat das Rezept von meiner Freundin aus der Schweiz

Hallo liebe Freunde, willkommen in Kalinkas Küche!
Meine Zuschauerin und mittlerweile gute Freundin aus der Schweiz hat mir ein tolles Rezept für eine Gemüsepaste auf Vorrat geschickt.
Ich habe bereits ein Video darüber gemacht, aber dieses Rezept ist etwas anders. Deswegen möchte ich es mit euch teilen.
Eine sehr praktische Idee. Vielen Dank an Anna-Maria für das tolle Rezept.

Viel Spaß beim Ausprobieren!

Zutaten für ca. 7 Gläser je 200 ml:
300 g Petersilienwurzel
300 g Möhren
200-300 g Knollensellerie
300 g Zwiebeln
150 g Tomaten
180 g Paprikaschoten
1/2 Bund Petersilie und Dill (optional)
300 g grobes Salz (20% Salz vom gesamten Gewicht)

Bitte kein jodiertes Salz verwenden, sonst kann das Gemüse matschig werden.

Kühl und dunkel aufbewahren. 1 EL Gemüsepaste ist für 1 Liter Wasser ausreichend.
Haltbarkeit: 1 Jahr und länger.

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