입안에서 바로 녹아내리는 일본식 삼겹살 조림! 부타노 가쿠니 豚の角煮의 일본 식당 레시피!

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부타노 가쿠니, 일본식 통삼겹살 조림입니다
이가 없이도 먹을 만큼 부드러운 식감에
단짠단짠 감칠맛 나는 소스는 밥을 부릅니다.
간편하게 정리한 레시피로 도전해 보세요.

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부타노 가쿠니 재료

통삼겹살 800g, 시금치, 꽈리고추 10개,
계란 3개, 대파 3대, 생강 20g, 가다랑어포 15g,
간장 90g, 설탕 90g, 미림 70g, 청주 180ml,
타마리 15ml


부타노 가쿠니 레시피
1. 통삼겹 시어링
통삼겹살의 각면을 고르게 익혀준다
끓는 물에 담궈 기름을 빼준다
한 김 식힌 다음 큼직하게 썰어낸다

2. 가다랑어포 육수
물 1.5L를 끓인 다음 불을 끄고
가다랑어포 15~20g을 넣고 10분간 우린다
체를 받쳐서 육수만 내려받는다

3. 조림
냄비에 가다랑어포 육수를 넣는다
통삼겹살과 꽈리고추/삶은 계란을 넣는다
다시팩에 생강과 대파를 넣는다
간장 90g, 설탕 90g, 미림 70g, 청주 180ml 넣고
타마리(또는 회간장) 15ml 넣는다
1시간 30분~2시간 정도 조리면 완성

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