부타노카쿠니(豚の角煮), 일본에서 통삼겹살을 먹는 방법

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재료 / 팁 / 보관방법 / 뜻


✔재료 2~3인분
*이 레시피는 인원수에 따라 배수로 준비해도 됩니다. / 큰술과 작은술 용량은 '계량스푼' 기준입니다.

수육용 삼겹살 800g
생강 슬라이스 3장
대파 (파란부분) 1개분

물 200ml
청하 100ml
미림 50ml
진간장 50ml
설탕 3큰술
꿀 1큰술
삶은 계란 , 청경채, 연겨자 기호에 맞게


✔ 일식예보만의 팁
고기의 지방기름을 싹 빼서 느끼하지않고 담백하게 만드는 방법
오토시부타 만드는 방법
꿀은 고기를 부드럽게하고 감칠맛과 함께 고기에 먹음직스러운 빛깔을 내줍니다.
카쿠니만(豚の角煮まん)


✔ 보관 방법
완전히 식힌후 밀폐용기에 담아 냉장보관 4~5일
냉동보관은 2주일


✔ 부타노카쿠니(豚の角煮) 뜻, 유래
부타(豚)고기의, 카쿠니(角煮) 각의 모양으로 조린다. 라는 뜻입니다.

중국의 동파육을 일본에서 일본식스럽게 잘풀어낸 음식이에요!

큐슈지방의 향토요리고 오키나와에는 라후테가 있는데 재료와 조리방식이 조금은 달라요.
돼지고기말고 참치나 가다랑어를 사용한 카쿠니도 있습니다.

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