Сейтан без глютена из нута; текстурный эксперимент! (веганский заменитель мяса)

Первый сейтан без глютена:    • Making Gluten Free Seitan for the 1st...  
Поскольку сейтан без глютена имеет гораздо более мягкую консистенцию теста, чем традиционный сейтан (из-за отсутствия глютена), я подумал, что оно хорошо подойдет для добавления в него других элементов. Я решил использовать такие вещи, как листы сушеного творога и лапшу, и они действительно добавили приятные текстурные вариации.

Я выбрал говяжий вкус с травами, но вы можете легко заменить его на другие мясные вкусы или даже просто добавить вместо этого много трав.

Рецепт нужно немного доработать, чтобы сделать его более плотной текстурой (кое-что я упоминаю в видео), но с первой попытки я очень доволен 😊

Проверьте прикрепленный комментарий, чтобы найти примечания к рецепту и советы.

В этом видео вы узнаете:
✅ Как приготовить сейтан без глютена
✅ Как использовать сушеную лапшу для текстуры
✅ Как использовать Юбу
✅ Как приготовить веганский заменитель мяса без глютена
✅ Как испечь сейтан без глютена

В какой-то момент появится веб-сайт с рецептами для печати (все это превратилось в довольно большой проект!), А пока вот ингредиенты. Дайте мне знать в комментариях, если у вас есть какие-либо вопросы или предложения

Текстурированный безглютеновый сейтан. Ингредиенты:
400 г (14,01 унций) банки нута
¼ чайной ложки соли
2 столовые ложки бульона со вкусом говядины
¼ чайной ложки белого перца
¼ чайной ложки глутамата натрия
1 чайная ложка грибного порошка
½ чайной ложки чесночного порошка
1 чайная ложка лукового порошка
1 столовая ложка смеси трав (сушеных)
1 столовая ложка томатного пюре
1 столовая ложка шелухи подорожника
4 столовые ложки соевого белка
4 столовые ложки теффовой муки
16 столовых ложек воды
1 лист юбы (сушеный)
¼ порции коричневой рисовой лапши (сушеной)
1 рисовая бумага (обертка для летнего рулета)

Упомянутые ссылки:
Безглютеновый сейтан:    • Making Gluten Free Seitan for the 1st...  
Сейтан без глютена с тофу:    • Another Gluten Free Seitan! | Tofu Se...  
Морщинистый торт на завтрак: СКОРО!
Pommes Aligot (для веганского бекона):    • Twisting a French Classic! Vegan Pomm...  
Дополнительная информация о теффовой муке: https://www.schaer.com/en-us/a/teff-f....

➡ Поддержите меня на Patreon: www.patreon.com/rachelbrownstein.
➡Купи мне кофе: www.ko-fi.com/auntier8chel
➡ Следуйте за мной в Твиттере: www.twitter.com/AuntieR8chel.
➡ Следуйте за мной в Instagram: www.instagram.com/AuntieR8chel.
➡ Следуйте за мной на Facebook: www.facebook.com/AuntieR8chel.

Добро пожаловать на мою кухню (в лабораторию?)
На моем канале вы смотрите результаты моих двухчасовых мыслей: «Интересно, что произойдет, если я поставлю А на Б?» Ответы в значительной степени склоняются к торту и моим постоянным поискам хорошего заменителя мяса. Я веган, который любит продукты животного происхождения, но ненавидит то, что с ними связано; поэтому я с головой нырнул в кроличью нору различных растительных текстур и вкусов. Часто я впервые пробую рецепт, и я расскажу вам, почему я использую ингредиенты и что, по моему мнению, происходит, когда что-то идет не так.
Возьмите сосуд с тем, что доставляет вам удовольствие и удовольствие, но будьте осторожны; здесь иногда грязно!

Временные метки:
00:00 - Делаем безглютеновый сейтан!
01:55 - Приготовление безглютенового теста сейтан
05:16 - Добавление элементов текстуры
06:45 - Формование и выпечка безглютенового сейтана.
08:22 - Ешь!