紅龜粿 (紅粄) 與 花生粉做法【臺語發音#8】

🔹 紅龜粿　

小時候很少有機會吃甜點　
總是期待媽媽拜拜買的紅龜　
不但外皮軟Q 內餡香甜　
還能吉祥如意 長命百歲　

紅龜，也叫做「紅龜粿」，客家話叫做「紅粄」，是臺灣人過年過節拜拜很常看到的一種傳統點心。孩子長到十六歲那年，在農曆七月初七，「七娘媽」生日的時候，也會用紅龜來拜七娘媽。紅色象徵吉祥，龜的形狀象徵長壽。紅龜看起來，與麵粉做的麵龜，以及熟的糯米粉做的鳳片龜，有一點相像，但是吃起來感覺差很多。這裡就為大家示範自製花生粉以及包花生粉的紅龜做法，不但用天然紅麴取代人工色素，而且先把粿皮蒸好才包餡，這樣不但吃起來較軟、較Q，也才有辦法包花生粉。這種先蒸再包花生粉的紅龜做法是臺灣閩南人做法的其中一種，做出來的紅龜口感特別好吃哦（客家人做的紅龜較少包花生粉，怕燥的人也可以把花生餡換做紅豆等等別種的餡）。

原音重現版影片 (ASMR)
   • 【原音重現#16】紅龜粿 (紅粄) 與 花生粉做法  
（無旁白、無配樂，舒壓又療癒，極適合睡前放鬆）

圖文版食譜
https://cooking23s.blogspot.com/2020/...

時間軸
00:00 前言
01:30 準備粿粹
04:08 製作花生粉
05:51 揉米糰
07:11 蒸粿皮
07:54 包餡
09:01 印模
09:39 成品
10:38 食材表

本片臺語力求重現瀕臨失傳的新竹腔（近似臺北腔）（可開 YouTube 字幕）
關於臺北腔臺語可另參考陳錫煌先生演講口音：
   • 陳錫煌大師的學思歷程  
關於新竹腔臺語可另參考相關討論：
https://www.ptt.cc/bbs/TW-language/M....

更多臺式甜點做法影片
   • 臺式甜點做法　Taiwanese Desserts  

#臺灣
#古早味
#請開字幕

想免費獲得更多美食食譜，現在就訂閱並開啟小鈴鐺。有任何問題，歡迎在底下留言。支持我，請按「讚」、「分享」、「超級感謝」。

美食二三事
https://cooking23s.blogspot.com

追蹤最新消息
➞ YouTube    / cooking23s  
➞ IG   / cooking23s  
➞ FB   / cooking23s  

That Kid in Fourth Grade Who Really Liked the Denver Broncos by Chris Zabriskie is licensed under a Creative Commons Attribution licence (https://creativecommons.org/licenses/...)
Source: http://chriszabriskie.com/uvp/
Artist: http://chriszabriskie.com/

Easy Lemon 30 Second by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution licence (https://creativecommons.org/licenses/...)
Source: http://incompetech.com/music/royalty-...
Artist: http://incompetech.com/