Скачать или смотреть Coq au vin blanc. Original Rezept aus dem Elsass. Besser als Fricassé?

Coq au vin gibt es nicht nur mit Rotwein! Das Elsässer Rezept mit Weißwein ist noch etwas feiner! den der Riesling gibt der weißen Sahnesoße noch die feine Säure. Heute an meiner Seite, mein bester Freund Michel Weingartner aus dem Elsass.

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Zutaten:
1 Poularde
1 Gemüsebund
2 Zwiebeln
1 Lorbeerblatt
1/2 TL Pfeffer
1 Nelke
5 Piment
Salz

300 g Champignons
100 g Speck
3 Toast
100 g Trauben

1 Fl. Elsässer
Riesling


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