Грибы Шимеджи. Как вкусно приготовить Шимеджи? Рекомендации Шефа Андрея.

Друзья, мы хотели бы вам напомнить супер простой и вкуснейший рецепт приготовления грибочков Шимеджи. Возможно, это будет ваш первый шаг кулинарных изысканий с использованием этих замечательных грибов.

Поддержка канала:
Спонсорство 💰 Подписка 🔔, пальчик вверх 👍, репост 📢 Комментарий 📝!

Вы смотрите фрагмент видео: Соус Холандэйз, Гребешки, Спаржа, Шимеджи.
   • Соус Холандэйз. Гребешки. Спаржа. Шим...  

Что такое грибы Шимиджи? – это грибы из семейства устричных, растущие в природе на буковых деревьях. Насчитывается более 20-ти сортов Шимиджи. Растут они преимущественно в Японии и Кореи, но сегодня выращиваются в теплицах и в других странах мира.

Эти грибы обладают особым ароматом и нежным сливочно-ореховым, чуть сладковатым вкусом. У них устойчивая структура, которая придает им хруст и сохраняет форму при термообработке.

Шимиджи содержат большое количество клетчатки и нерастворимых пищевых волокон, необходимых для очищения организма от шлаков. Так же, они богаты аминокислотами, витаминами и белком, витаминами

В отличии от Шампиньонов или Портобелло, Шимиджи не кушают сырыми. Этим грибам рекомендуется термообработка. Нет, вы не отравитесь, если скушаете в сыром виде.
Во-первых, термообработка делает их более вкусными. И во-вторых, в свежих грибах присутствует легкая горчинка, которая исчезает после приготовления.

Их тушат, варят, запекают, жарят ( даже во фритюре), солят и маринуют. Они отлично подходят для соусов. Великолепно сочетаются с другими ингредиентами. Перед использованием, мыть их не нужно.