Frango Desfiado Na Pressão Super Saboroso - Chef Felipe Caputo

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O Evento Cozinha Sofisticadamente Simples edição especial: Comidas Molhadas e Crocantes acontecerá dos dias 18 a 21 de março. . FRANGO DESFIADO QUE COMBINA COM TUDO! Nesse vídeo eu te ensino a fazer frango desfiado na panela de pressão. Também te mostro como congelar o seu frango desfiado pra você sempre ser um frango suculento e saboroso para comer junto com as suas refeições. Assista para aprender e depois me conta nos comentários de o que você achou e de onde você é!

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Ingredientes:
- 600g de peito de frango, cortado em cubos;
- 1/3 de xícara de vinho branco seco;
- 2 dentes de alho picadinho;
- 1 cebola picadinha;
- 1 colher de chá de cúrcuma/açafrão;
- 1 colher de páprica picante;
- 1 colher de chá de páprica doce;
- Opcional: 2 tomates picados em cubos pequenos (sem sementes);
- 1 colher de sobremesa de mostarda comum ou mostarda dijon;
- Um punhado de salsinha picadinha;
- Azeite extra virgem;
- Sal e pimenta do reino à gosto;

Modo de preparo:
1. Em um bowl adicione os cubos de frango e tempere com um fio de azeite, vinho branco, sal, pimenta do reino, açafrão e as pápricas. Misture bem.
2. Deixe marinar por no mínimo 1 hora.
3. Adicione uma panela de pressão em fogo alto, quando estiver bem quente acrescente um fio de azeite e coloque o frango em camada única e não mexa, até dourar.
4. Misture ou vire para dourar de todos os lados. Repita o processo até finalizar todo o frango.
5. Junte tudo e acrescente o alho, a cebola e os tomates. Refogue.
6. Acrescente a mostarda dijon e água quente até cobrir o frango.
7. Adicione um pouco de salsinha e tampe.
8. Quando pegar pressão deixe cozinhar por 20 minutos.
9. Desligue o fogo e deixe a pressão acabar.
10. Abra e retire o excesso de caldo (você pode usar este caldo para outros preparos).
11. Feche a panela de pressão e balance para desfiar o frango.
12. Armazene em vasilhames com tampa na geladeira de 3 a 5 dias ou no congelador por até 3 meses.




Capítulos:

00:00 - Introdução Frango Desfiado
01:07 - Ingredientes para o Frango Desfiado
02:11 - Como marinar o frango
04:25 - Como cozinhar frango na panela de pressão
06:23 - Como desfiar o frango
07:07 - Como congelar frango desfiado



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