【微波】網紅鹹蛋黃金沙醬

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突然紅起來的鹹蛋黃金沙醬
是家裡的常備醬之一
用微波爐就能做出來
用來做金沙料理方便又快捷
素食者可把奶油改成無強烈氣味的炒菜油
用來沾洋芋片、抹吐司，沾炸物也是又香又好吃
也可以加入沙拉醬等等
是果醬以外的選擇
加入奶粉目的是讓它口感更滑
砂糖及奶粉均可隨喜好調整加或不加

材料

鹹蛋黃 20顆
全脂奶粉 1大匙
奶油 80克
料理米酒 2大匙
砂糖 1大匙
鹽 半茶匙


做法
1.取出鹹蛋黃，倒入料理米酒，使每一顆蛋黃均沾上米酒
2.大火微波1分鐘到1分鐘30秒
3.取出後壓碎，並過篩
4.奶油大火微波30秒溶化
5.將奶油加入鹹蛋黃碎中攪拌均勻
6.加入剩下的材料攪拌均勻，大火微波1分鐘
7.取出攪拌，並將較大的顆粒繼續壓成泥
8.大火微波2分鐘至3分鐘
9.取出後攪拌至油炸聲消失，放涼即可裝罐
10.放冷藏可保存一星期左右，須使用乾淨餐具挖取

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