BEEF Short Ribs aus dem Dutchoven - 030 BBQ

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Wohlfühlessen - Shortribs aus dem Dutchoven. Heute mal uff schnell jemacht.

Viel Spaß !

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Zutaten :
3,6 kg BEEF Short Ribs (Cedar River Farms) Fleischer-Koch.de)
4 - 5 Möhrchen
1 Knolle Chinaknoblauch
2 Petersilienwurzeln
4 Stangen Staudensellerie
1 Zweig Oregano
1 Zweig Rosmarin
2 Gemüsezwiebeln
1 kleine rote Chilischote, entkernt
2 mittelgroße, rote Spitzpaprika
Olivenöl (LIO Natural)
1,6 l Rinderfond
750 ml Rotwein (trocken oder halbtrocken)

Butterschmalz zum Anbraten
2 EL Tomatenmark
1 guten Schuß Worchestersauce
Speisestärke oder Mehl

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030 BBQ Icke und BIO Atze (rosa Steinsalz und Pfeffermischung)
030 BBQ BIO Knorke (Mix für Ragouts, Rouladen, Gulasch etc.)
Knoblauchpulver

Hardware :
Dutchoven FT 12
TREPPO (GEFU)
Div. Schüsseln (GEFU)
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