Рецепт мини-клубничного торта | Сливочно-сырный крем | Клубничная выпечка

미니 딸기 케이크 만들기 : Mini Strawberry Cake Recipe

핑크색의 사랑스럽고 귀여운 딸기 케이크를 만들었어요~
핑크색으로 케이크 시트를 굽고 자투리 시트를 체에 내려 겉에 붙여 봤어요.
딸기 퓌레는 딸기를 1/4 조각으로 잘라 으깨지 않고 만들어 과육이 살아 있으니 더 맛있는 것 같아요.
촉촉하고 밀도감 있는 크림치즈 크림이라 진하고 맛있답니다.
모양도 귀여워서 저절로 미소가 지어지는 케이크인 것 같아요~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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*자막에 재료를 적어 두었습니다!
I wrote down the ingredients in the subtitles!
It's an automatic translation, so it might be a little wrong,
but I hope it helps a little bit.^^

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[재료 Ingredients]

| 케이크 시트

200g 달걀
110g 설탕
4g 바닐라익스트랙
35g 무염버터
45g 우유
110g 박력분
핑크색 식용색소

| 딸기 퓌레

120g 딸기
30g 설탕
5g 레몬즙

| 크림치즈 크림

120g 생크림
25g 설탕
120g 크림치즈

| Cake sheet

200g Eggs
110g Sugar
4g Vanilla extract
35g Unsalted butter
45g Milk
110g Cake flour
Pink food coloring

| Strawberry puree

120g Strawberry
30g Sugar
5g Lemon juice

| Cream cheese cream

120g Whipping cream
25g Sugar
120g Cream cheese

[만드는 과정]

케이크 시트 만들기
1. 끓인 물이 담긴 냄비 위에 달걀이 들어 있는 볼을 올리고 설탕과 바닐라 익스트랙을 넣어 주세요.
2. 계속 저으면서 40도 정도까지 온도를 올려 주세요.
3. 볼을 내리고 버터와 우유가 들어 있는 볼을 올려 중탕해 주세요.
4. 미세하고 고운 거품 상태가 될 때까지 달걀을 휘핑해 주세요.(고속에서 6분 정도)
5. 식용 색소(핑크)를 넣고 가장 낮은 속도에서 1~2분 정도 기공을 정리해 주세요.
6. 밀가루를 체에 쳐서 넣고 섞은 다음 약간의 반죽을 버터와 유유가 들어 있는 볼에 넣고 섞어 주세요.
7. 본 반죽에 모두 넣고 골고루 섞은 다음 오븐 팬에 부어 주세요.
8. 170도 오븐에서 35분 정도 굽고 밑면의 구움색을 얇게 잘라내고 1.5cm 3장으로 잘라 주세요.
9. 7cm 커터로 시트를 잘라 9개를 만들어 주세요.
10. 남은 시트의 핑크색 부분만 모아 체에 내려 주세요.

딸기 퓌레 만들기
11. 냄비에 딸기, 설탕, 레몬즙을 넣고 끓여 주세요.
12. 끓어오르면 약불로 줄이고 걸쭉해질 때까지 끓여 주세요.
13. 볼에 옮겨 담고 냉장실에서 차갑게 식혀 주세요.

크림치즈 크림 만들기
14. 생크림에 설탕을 넣고 약 50% 정도 휘핑해 주세요.
15. 차가운 상태의 크림치즈를 넣고 저속에서 휘핑해 크림을 완성합니다.

16. 케이크 시트를 돌림판에 올리고 크림을 짜고 가운데 딸기 퓌레를 넣어 주세요.
17. 반복해서 쌓고 크림을 전체적으로 발라 주세요.
18. 무스 띠를 단단하게 고정시키고 냉동실에서 1시간 정도 얼려 주세요.
19. 무스 띠를 제거하고 체에 내린 케이크 시트를 케이크 겉에 묻혀 주세요.
20. 크림을 짜고 딸기를 올려 장식합니다.



*시청해주셔서 감사합니다.
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