Jak zrobić kimchi oraz kimchi jjigae?

#KOREAŃSKAJESIEŃ

Jak zrobić kimchi oraz kimchi jjigae?

Rozsmakuj się w koreańskiej kuchni nie wychodząc z domu. Zrób z nami kimchi i poznaj przepis na najsłynniejsze koreańskie danie z użyciem kiszonej kapusty: kimchi jjigae. Ta ostra potrawa rozgrzeje cię w chłodne wieczory.

Szef Piotr Bruś-Klepacki zaprasza na lekcje wspólnego gotowania. Opowie przy okazji o kluczowych dla koreańskiej kuchni produktach, których nie może zabraknąć w twojej spiżarni.

Składniki potrzebne do kimchi
(6 porcji)

• 1 średnia kapusta pekińska
• 200 g soli
• 1 cebula
• 5 cm kawałek białej rzepy
• 1 marchew
• 1 pęczek grubego szczypioru
• 40 g mąki ryżowej
• 150 g koreańskiego chili gochugaru
• 2 łyżki startego jabłka
• 1 łyżka imbiru
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka koreańskich solonych krewetek (opcjonalnie)
• 8-10 łyżek syropu śliwkowego lub cukru
• 5-6 łyżek sosu rybnego lub koreańskiego sosu sojowego

Składniki potrzebne do kimchi jjigae
(6 porcji)

• 400-500 g kimchi (najlepiej już porządnie przefermentowanego)
• 4/5 grzybów shitake
• 1 duża cebula
• 1 pęczek szczypiorku
• 250 g boczniaków lub pieczarek
• 200 g kiełków fasoli mung
• 200 g tofu
• 1 łyżka pasty gochujang
• 80 ml oleju rzepakowego
• 1 mały kawałek kombu
• 1 łyżka sezamu
• sos sojowy do smaku
• syrop kukurydziany lub cukier do smaku


Szef Piotr Bruś-Klepacki
Strona: https://piotrbrusklepacki.pl/
Instagram: https://www.instagram.com/piotrbruskl...

*****************
Wydarzenie jest częścią festiwalu Koreańska Jesień W Warszawie.
Więcej informacji o festiwalu #KOREAŃSKAJESIEŃ na profilu Facebook CKK, Instagram CKK oraz stronie http://pl.korean-culture.org/pl
CAŁY PROGRAM: http://pl.korean-culture.org/pl/359/b...

Organizatorzy: Centrum Kultury Koreańskiej w Polsce oraz Ambasada Republiki Korei Płd

Centrum Kultury Koreańskiej w Polsce od stycznia 2010 roku przybliża Polakom kulturę koreańską prowadząc rozmaite programy, warsztaty oraz seminaria. Wzmacnia przyjazne relacje pomiędzy Polską a Koreą poprzez wymiany w dziedzinach kultury, sztuki, sportu i turystyki. Odwiedzając Centrum Kultury Koreańskiej przy ul. Leona Kruczkowskiego 8 w Warszawie można bliżej poznać kulturę koreańską i uzyskać szczegółowe informacje na jej temat.