เค้กมันสีม่วง สูตรชิฟฟ่อนเค้ก พร้อมสูตรกวนซอสมันเทศสีม่วง สอนทำชิฟฟ่อนเค้ก ละเอียดทุกขั้นตอน

เค้กมันเทศสีม่วง สูตรนี้จะเป็นการทำแบบ ชิฟฟ่อนเค้ก สอดไส้ด้วยซอสมันเทศสีม่วง ซึ่งในส่วนของตัวเค้กชิฟฟ่อนเอง ก็มีจะส่วนผสมของมันเทศสีม่วงเช่นกัน เป็นชิฟฟ่อนเค้กเนื้อนุ่มๆ ซึ่งทำออกมาแล้ว รสชาดจะกลมกล่อม หอม หวานกำลังดี วิธีทำก็ไม่ยุ่งยาก ดูคลิปแล้ว สามารถทำได้แน่นอนค่ะ

ส่วนผสมเค้กมันสีม่วง
แป้งเค้ก 100 กรัม
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย(1) 50 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำมันพืช 50 กรัม
ไข่แดงเบอร์ 2 4 ฟอง
นมข้นจืด 85 กรัม
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
มันเทศนึ่งสุก บดละเอียด 50 กรัม
สีม่วง


ไข่ขาวเบอร์ 2 4 ฟอง
น้ำตาลทราย(2) 60 กรัม
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา



สูตรไส้มันม่วง
มันเทศสีม่วงนึ่งสุก 400 กรัม
น้ำตาลทราย 180 กรัม
นมข้นจืด 100 กรัม
เนยสด 100 กรัม

สูตรนี้ หากใช้พิมพ์ถาด จะใช้ขนาด 9x12 นิ้ว หรือ 10x10นิ้ว สำหรับพิมพ์กลม ขนาด 8 นิ้ว จะแบ่งอบ 2 พิมพ์ แล้วนำมาประกบกัน หรืออบพิมพ์เดียว แล้วนำมาสไลด์ก็ได้ค่ะ สำหรับมือใหม่ แนะนำให้แบ่งอบ 2 พิมพ์แล้วนำมาประกบกัน จะอบง่ายกว่าค่ะ
หากใช้พิมพ์ถาด ให้อบที่ไฟบน - ล่าง 170 องศา ประมาณ 15 -20 นาที
พิมพ์กลม ให้อบที่ไฟบน - ล่าง 160 องศา ประมาณ 25 -30 นาที

การเช็คสุก ให้เอานิ้วแตะตรงกลางถาด ถ้าไม่มีรอยนิ้วมือ คือสุกใช้ได้ค่ะ


================================
เคล็ดลับ ของการทำ ชิฟฟ่อนเค้ก ให้อร่อย เนื้อเค้กนุ่ม คือการเลือกใช้ใข่ที่ใหม่ สด การตีไข่ขาวให้ตั้งยอดกำลังดี ไม่มากไป และไม่น้อยไป ในส่วนของการทำเค้ก ให้ตีไข่ขาวตั้งยอดแข็ง แต่ปลายยังเป็นจะงอยงุ้มได้อยู่ ขนมที่ได้จะออกมานุ่ม กำลังดี ไม่แห้งฝืดคอ
และการวอร์มเตาให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการ ก่อนนำเค้กเข้าอบ และอีกเทคนิคหนึ่ง ที่ง่ายๆ
คือการนำถ้วยใบเล็กๆ ใส่น้ำ แล้ววางไว้ในเตาอบ
เพียงง่ายๆ แค่นี้ ก็อร่อยได้แล้วค่ะ


============================
ถ้าชอบอย่าลืมกดไลค์ กดแชร์ กดติดตาม เพื่อรับชมคลิปใหม่ๆนะคะ
หรือถ้าอยากให้ทำเมนูอาหารอะไร คอมเม้นท์ไว้ใต้คลิปเลยค่ะ
=================================
เค้กโรลวนิลา สูตรสปันจ์เค้กวานิลา    • เค้กโรลวนิลา สูตรสปันจ์เค้กวานิลา เนื...  
เค้กใบเตยมะพร้าวอ่อน    • เค้กใบเตยมะพร้าวอ่อน ครีมสด เนื้อเค้ก...  
เค้กผลไม้|ฟรุตเค้ก    • เค้กผลไม้ Fruit Cake แจกสูตรฟรุตเค้ก ...  
คัสตาร์ดเค้ก ชิฟฟ่อน    • คัสตาร์ดเค้ก ชิฟฟ่อน  เนื้อเค้กนุ่มๆ ...  
วิธีทำเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม    • เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม  สูตรช็อกโกแลตเ...  
วิธีทำชิฟฟ่อนใบเตย    • ชิฟฟ่อนใบเตย สูตรเพื่อการค้า | Pandan...  
วิธีทำบัตเตอร์ครีม    • วิธีทำบัตเตอร์ครีมแต่งหน้าเค้ก สูตรอร...  
คุ้กกี้ช็อกโกแลตชิพ    • คุกกี้ช็อคโกแลตชิพ สูตรพร้อมเทคนิคการ...  
ติดตามดูคลิปอื่นได้ที่ : https://goo.gl/gzfwJA
facebook : www.facebook.com/CookingStation1970 #ชิฟฟ่อน #เบเกอรี่ #CookingStation