เค้กไข่ไต้หวัน castella cake สูตรเค้กมันม่วง สอนทำเค้กไข่ไต้หวัน สูตรทำกินได้ ทำขายดี

#cooking station #เค้กไข่ไต้หวัน #เค้กมันสีม่วง

เค้กไต้หวัน สูตรที่ทำวันนี้ เป็นเค้กไข่ไต้หวัน รสมันม่วง โดยวันนี้จะใช้เป็นผงมันม่วง ตัวเค้กจะนุ่ม หอมกลิ่นมันม่วง รสหวานกำลังดี ไม่ติดคอ
ในส่วนของเค้กไข่ไต้หวันสูตรนี้ ทั้งสูตร และวิธีทำ จะคล้ายกับการทำชิฟฟ่อน แต่เค้กไข่ไต้หวัน จะใช้ไข่ที่ปริมาณมากกว่าชิฟฟ่อน

สูตรเค้กไข่ไต้หวัน รสมันม่วง
แป้งเค้ก 70 กรัม
น้ำมันพืช 60 กรัม
นมสด 70 กรัม
ไข่แดง 5 ฟอง (เบอร์0)
ไข่ทั้งฟอง 1 ฟอง (เบอร์ 0)
ผงมันม่วง 15 กรัม
นมสดอุ่น 45 กรัม
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

ไข่ขาว 5 ฟอง(เบอร์ 0)
น้ำตาลทราย 90 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา

*หากต้องการใช้เนื้อมันม่วงแทนผงมันม่วง ให้ใช้มันม่วง 50 กรัม + นมสด 10 กรัม*

Ingredients
70 g Cake flour
60 g Vegetable Oil
70 g milk
5 egg yolks
1 egg

15 g. UBE Powder
45 g warm milk
1 tsp lime juice

5 white eggs
90 g Sugar,
1/4 tsp Salt
1/4 tsp Cream of Tar Tar

สูตรนี้สำหรับพิมพ์ ขนาด 8x8 นิ้ว หากจะใช้ถาดขนาดอื่นก็ได้ค่ะ แต่ต้องปรับเรื่องระยะเวลาการอบด้วย

================================
เคล็ดลับ ของการทำ เค้กไข่ไต้หวัน ให้อร่อย เนื้อเค้กนุ่ม
*การเลือกใช้ใข่ที่ใหม่ สด การตีไข่ขาวให้ตั้งยอดอ่อน ขนมที่ได้จะออกมานุ่ม กำลังดี ไม่แห้งฝืดคอ
** ในขั้นตอนของการแยกไข่แดง กับไข่ขาว ควรล้างมือ แล้วเช็ดให้แห้ง รวมทั้งภาชนะที่นำมาใส่ไข่ด้วย ไม่ควรเปียกน้ำ เพื่อช่วยลดในเรื่องของการเกิดกลิ่นคาวไข่
***การอบรองน้ำ ไม่ควรใส่น้ำมากเกินไป เพราะจะทำให้ก้นขนมแฉะได้
****ในการอบ 10 นาที สุดท้าย หากในถาดรองอบ ยังมีน้ำเหลืออยู่ ให้เอาน้ำออก หรือเปลี่ยนถาดรองอบ เพื่อเป็นการลดปัญหาอบออกมาแล้วก้นขนมแฉะ

เพียงง่ายๆ แค่นี้ ก็อร่อยได้แล้วค่ะ

ถ้าชอบอย่าลืมกดไลค์ กดแชร์ กดติดตาม เพื่อรับชมคลิปใหม่ๆนะคะ
หรือถ้าอยากให้ทำเมนูอาหารอะไร คอมเม้นท์ไว้ใต้คลิปเลยค่ะ

=========================
สูตรเค้กไข่ไต้หวัน    • เค้กไข่ไต้หวัน สูตรเค้กไข่ไต้หวัน สอน...  
เค้กโรลวนิลา สูตรสปันจ์เค้กวานิลา    • เค้กโรลวนิลา สูตรสปันจ์เค้กวานิลา เนื...  
เค้กใบเตยมะพร้าวอ่อน    • เค้กใบเตยมะพร้าวอ่อน ครีมสด เนื้อเค้ก...  
เค้กผลไม้|ฟรุตเค้ก    • เค้กผลไม้ Fruit Cake แจกสูตรฟรุตเค้ก ...  
คัสตาร์ดเค้ก ชิฟฟ่อน    • คัสตาร์ดเค้ก ชิฟฟ่อน  เนื้อเค้กนุ่มๆ ...  
วิธีทำเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม    • เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม  สูตรช็อกโกแลตเ...  
วิธีทำชิฟฟ่อนใบเตย    • ชิฟฟ่อนใบเตย สูตรเพื่อการค้า | Pandan...  
วิธีทำบัตเตอร์ครีม    • วิธีทำบัตเตอร์ครีมแต่งหน้าเค้ก สูตรอร...  
คุ้กกี้ช็อกโกแลตชิพ    • คุกกี้ช็อคโกแลตชิพ สูตรพร้อมเทคนิคการ...  
ติดตามดูคลิปอื่นได้ที่ : https://goo.gl/gzfwJA
facebook : www.facebook.com/CookingStation1970