Erik Rakısı Yapımı / Erik Boğması

Evde Erik Rakısı Nasıl Yapılır?

MALZEMELER (19 Litre damacana için)
14 kg Erik
2 litre Su
3 kg Toz Şeker
100 gr. Turbo Maya

Erikleri bir kovaya koydum üzerine de 3 kilo toz şeker ekledim.
4 gün güneşte bıraktım.
4 gün sonra tencereye alıp mikserle parçaladım. Daha sonra süzgeçten geçirip çekirdeklerini çıkardım. Bulamaç haline gelen erikleri süt güğümüne doldurdum. üzerine 2 litre su ve 100 gr turbo maya ekleyip kapalı fermantasyona aldım.

Fermantasyon 1 hafta sürdü. Hava kabarcıkları bitince fermantasyona son verdim ve ilk damıtıma başladım.

İlk damıtımda amaç mayşedeki tüm alkolü toplamaktır. Yaklaşık 3 litre alkol aldım. Ardından ikinci damıtıma geçtim, bu aşamada çöp, baş, göbek ve kuyruk diye ayırım yapıyorum. 1,5 litre 80 AbV göbek alkolü aldım. Rakı yapmak için sadece göbek kısmını kullanıyorum.
2 ml anason yağı ekledim, 1 litre kadar su ekledim. Ve 2.4 litre kadar rakı yapmış oldum. Bunu meşe fıçıya alıp en az 3 ay dinlendireceğim.
Afiyet olsun

facebook ta EVDE FERMANTASYON BİZİM İŞİMİZ grubuna üye olursanız rakı yapımıyla ilgili daha çok bilgi alabilirsiniz.

videonun müzigi :    • Видео