İncir Boğması / Rakısı Yapımı

Evde İncir Boğması / Rakısı Yapımı
19 Litre damacana için gerekli MALZEMELER
5 kg İncir
2 kg Toz Şeker
10-11 litre Su
100 gr. Aktif Maya
ve Maya besini için yarım limonun suyu, 1 yemek kaşığı yoğurt, bir avuç arpa ve nohut, 1 kaşık kaya tuzu.

Tarif: Aydın İncirliovadan getirttiğim incirleri ikiye bölüp tencereye dolduruyorum. Sonra üzerini kaplayacak şekilde su ekliyorum.
1 gün içinde incirler suyu çekip şiştiler.
Ardından el mikseri ile incirleri parçalıyorum.
Tüm malzemeyi damacanaya dolduruyorum.

Sonra 2 kilogram şekeri sıcak suyla eritiyorum.
Şekerli su soğuyunca damacanaya ilave ediyorum.

Ardından maya besini hazırlıyorum. turbo maya bulamadığım için bu kez aktif maya kullandım.

Fermantasyon 8 gün sürdü. Hava kabarcıkları bitince fermantasyona son verdim ve ilk damıtıma başladım.
İlk damıtımda amaç mayşedeki tüm alkolü toplamaktır. Fakat boğma yapmak için burada da ayrıma gittim. Yaklaşık 3.5 litre alkol (2.5 litreye yakın Göbek alkolü) aldım.
Bu göbek alkolünü 45 abv ye seyrelttim 4 litre oldu ve litreye 100 gr anason tohumu ekleyip 1 gün beklettim. 1 gün sonra anasonu süzüp ikinci damıtıma geçtim, bu aşamada da baş, göbek ve kuyruk diye ayırım yapıyorum. 1,5 litre 80 AbV göbek alkolü aldım. 1 litre kadar su ekleyip seyrelttim. Toplamda 2.5 litre kadar rakı yapmış oldum. Bunu meşe fıçıya alıp 2-3 ay dinlendireceğim.
Afiyet olsun
facebook ta EVDE FERMANTASYON BİZİM İŞİMİZ gibi hobi rakı gruplarına üye olursanız rakı yapımıyla ilgili daha çok bilgi alabilirsiniz.

Merve Nur Karagül'ün söylediği şarkının "Bir Teselli Ver" linki:    • Видео