Hühnerfrikassee | saftig | lecker | schnell | einfach | frisch | Frikassee | Sauce | Mehlschwitze

ZUTATEN (Hühnerfrikassee):

4 Stk. Hühnerschenkel (gekocht)

SAUCE:
50 ml Weißwein
500 ml Geflügelfond (Link zum Video:    • Geflügelfond vom Sternekoch | kraftvo...  )
200 ml Sahne
60 g Beurre Manie (Mehl und Butter im Verhältnis 1:1)

EINLAGE:
150 g geschnittene Karotten
150 g Erbsen TK

ABSCHMECKEN:
10 ml Zitronensaft
4 g Salz
2 g Zucker
10 Tropfen Worcester Sauce
etwas Tabasco

GARNITUR:
frische Kräuter

HERSTELLUNGSSCHRITTE:
1) Fleisch zupfen
2) Rezeptur auswiegen
3) Weißwein reduzieren
4) Geflügelfond und Sahne zugeben
5) andicken mit Beurre Manie
6) Karotten und Erbsen in der Sauce oder separat garen
7) das gezupfte Fleisch zugeben und aufkochen
8) abschmecken mit Salz, Zucker, Tabasco, Zitronensaft und Worcestor Sauce
9) anrichten und genießen

AUSRÜSTUNG:
1 Sparschäler
1 Topf
1 Schneebesen
1 Schöpfkelle
1 Messer
1 Küchenwaage

BESCHREIBUNG:
Eine geschmackliche Erinnerung an meine Kindheit! Meine Oma hat dienstags immer für uns gekocht und oft gab es Hühnerfrikassee mit Reis. 👵🏻 -Super einfach und zugleich mega lecker! 😁

MEINE TIPPS:
Das Fleisch nicht zu fein zupfen, da es beim Kochen des Frikassees sowieso zerfällt und die Gefahr besteht, wenn es zu fein gezupft ist, dass es nur noch kleine Fetzen gibt. Auch das fertige Hühnerfrikassee nicht zu lange kochen, da dann der gleiche Effekt entstehen kann.

ZEITFENSTER:
10 Minuten Vorbereitung
10 Minuten Zubereitung

SCHWIERIGKEITSGRAD:
einfach

PORTIONEN :
4

WAS GUT DAZU PASST:
Reis

MEINE EMPFEHLUNGEN:
Den hervorragenden Sparschäler gibt es unter folgendem Link:
https://www.gefu.com/produktwelt/kuec...

Viel Spaß und glückliches Gelingen!

Euer Felix ~ Team glückliche Küche


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Der passionierte Sternekoch Felix Weber möchte mit Euch Tipps und Tricks aus der Sterneküche teilen, egal ob beim Kochen, Backen oder bei der Zubereitung von Desserts. Sein Ziel: Einfach umzusetzende Kreationen sternewürdig zu verwirklichen und jedes Produkt für sich auf bestmögliche Art und Weise zuzubereiten. Von der Rezeptur bis hin zur Fertigstellung – Felix wird Euch Schritt für Schritt begleiten. Wir wünschen Euch viel Freude beim Nachmachen und viel Spaß in der Welt der glücklichen Küche, in die Euch Felix mitnehmen wird.

Euer Team glückliche Küche


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