Schnelles Senfeier Rezept von Steffen Henssler | Günstige Rezepte

In Hensslers Rubrik günstige Rezepte und preiswertes Kochen stellen wir Euch Schnelle Nummern vor, die Ihr nicht nur schnell, sondern vor allem günstig und mit wenig Geld nachkochen könnt. Steffen zeigt Euch dabei immer besonders günstige und preiswerte Gerichte, die über alle Kategorien, von Pasta über Fleisch bis zum Fisch oder Dessert, reichen.

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So geht‘s:

Für die Senfsauce Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebeln in feine Würfel schneiden und in der Butter glasig dünsten

Eier vorsichtig in kochendes Wasser gleiten lassen und darin ca. 6 1/2 Min. kochen

Für die Sauce von beiden Senfsorten je 1 EL zu den Zwiebeln geben und darin unter Rühren bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Mit Mehl bestäuben und unter Rühren kurz anrösten. 50 ml Wein zugießen und unter Rühren aufkochen. Übrige 100 ml Wein unter Rühren zugießen und alles leicht sämig köcheln. Brühe unter Rühren zugießen und kurz köcheln. Sauce mit Salz und Würzkraft abschmecken. Sauce weitere ca. 3 Minuten köcheln. Sahne einrühren. Crème fraîche einrühren. Sauce mit Gewürzsalz und je 1 EL grobem und mittelscharfem Senf abschmecken

Eier herausnehmen und in kaltem Wasser abschrecken. Eier pellen und anrichten. Sauce mit dem Stabmixer fein pürieren und über den Eiern verteilen. Mit Petersilie bestreuen. Dazu schmecken Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree

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Einkaufsliste für 2 Personen:

1 EL Butter
2 Zwiebeln, geschält
4 Eier
2 EL grober Senf
2 EL mittelscharfer Senf
1 TL Mehl, gehäuft
150 ml HSN Weißwein
300 ml HSN Gemüsebrühe
HSN Gewürzsalz
HSN Würzkraft
80-100 ml Sahne
2 EL Crème fraîche
2 EL krause Petersilie, gehackt

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