🍋 рецепт лимонного торта / Tarta de limón / Super Soft Lemon pound cake recipe / Gâteau au citron

It's a lemon pound cake that's super soft like velvet. Among the various combinations of pound cake, I introduce a valuable recipe from many trials and errors.
Butter, sugar, eggs, and flour are all made in a 1:1:1:1 combination and named a pound cake, right?
A pound cake's batter is easy to separate during whipping because butter and eggs go in the same amount. If you mix the battter while whipping the entire process at low speed, you can make a pound cake with dense and soft particles. Let's start the recipe that maximizes softness and moisture while keeping the traditional combination method. 🙂
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Thank you for subscribing and liking.
I will make good recipes and videos from now on.
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🍋 INGREDIENTS 🍋
[ POUND TIN 21 x 8.3 x 6(h) cm ]
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[ BATTER ]
Unsalted Butter 150g * ROOM TEMP. *
Sugar 150g
Egg 3
Cake flour 150g
Baking powder 3g
Lemon 1 (zest & juice 50ml)
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[ LEMON ICING ]
Sugar Powder 175g
Lemon 1 (zest & juice 35ml)

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🍋 PROCESS 🍋

1. Coat the pound mold with butter and put it in the freezer while making the batter.
2. Whip 150g of unsalted butter like mayonnaise (room-temperature butter is important)
3. Whip 150g of sugar with a hand mixer (until the color turns ivory).
4. Whip 3 eggs(room temp.) and divide them into the batter 3-4 times. * IMPORTANT * (mix slowly.)
(If you have too cold eggs, leave them in warm water for a while.)
5. Sift 150g of cake flour and 3g of baking powder into the batter.
6. Whip with a hand mixer until the batter is smooth.
7. Grind the skin of a lemon and squeeze the lemon juice (50ml).
8. Whip lemon zest and lemon juice into the batter.
9. Take the pound tin out of the freezer and move the batter right away.
10. Bake it in a 170°C oven for 45 minutes. (200°C Preheating / Unox Oven Reference)

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벨벳처럼 부드럽고 상큼함이 톡톡 터지는 레몬 파운드 케이크입니다. 파운드 케이크의 여러 배합법 중에서 많은 시행착오를 겪으면서 얻은 소중한 레시피를 소개합니다.
버터, 설탕, 계란, 밀가루 모두 1pound씩 (1:1:1:1) 배합으로 만들어져 파운크 케이크라고 이름 붙여건 다들 아시죠?
파운드 케이크는 버터의 양과 계란의 양이 동일하게 들어가기 때문에 휘핑하는 과정에서 분리가 되기 쉬운 반죽이예요. 전체 공정을 저속으로 휘핑하면서 반죽을 혼합하면 조밀하고 부드러운 입자를 가진 파운드케이크를 만들 수 있어요. 전통적인 배합법을 지키면서 부드러움과 촉촉함을 극대화시킨 레시피 시작하겠습니다. 🙂
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구독과 좋아요 감사합니다.
앞으로 좋은 레시피와 영상 만들어가겠습니다.
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🍋 재료 🍋
[ 파운트틀 사이즈 21 x 8.3 x 6(h) cm ]
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[ 파운드 반죽 ]
무염버터 150g * 실온 *
설탕 150g
계란 3개 * 실온 *
박력분 150g
베이킹 파우더 3g
레몬 1개 (제스트 & 레몬주스 50ml)
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[ 레몬 아이싱 ]
슈가파우더 175g
레몬 1개 (제스트 & 레몬주스 35ml)
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🍋 순서 🍋

1. 파운드틀에 버터 코팅을 하고 반죽을 만드는 동안 냉동실에 넣어둡니다.
2. 실온 무염버터 150g을 마요네스처럼 풀어줍니다 (실온 버터 중요)
3. 설탕 150g을 넣고 핸드믹서로 휘핑합니다. (색이 아이보리색이 될 때까지)
4. 실온 계란 3개를 풀고 반죽에 3-4번 나누어서 넣으면서 휘핑합니다. * 중요 *
(버터와 온도가 맞지 않으면 잘 섞이지 않을 수 있으니 꼭 온도를 지켜주면서 나누어서 천천히 섞어줍니다.)
(너무 차가운 계란만 있다면 따뜻한 물에 잠깐 두고 사용하세요.)
5. 박력분 150g, 베이킹 파우더 3g을 체쳐서 반죽에 넣어줍니다
6. 핸드믹서로 반죽이 매끈해지고 밀가루 날가루가 없어질때까지 휘핑합니다.
7. 레몬 1개의 껍질을 갈고 레몬주스(50ml)를 짜줍니다.
8. 레몬 제스트와 레몬주스를 모두 반죽에 넣고 휘핑해줍니다.
9. 냉동실에 파운트 틀을 꺼내와 바로 옮깁니다.
10. 170°C 오븐에서 45분 구워줍니다. (200°C 예열 / 우녹스 오븐 기준)

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Music : Epidemic Sound
( I've Fallen Down _ Loving Caliber)

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