Булочки для бургеров | Рецепт самого мягкого хлеба для ручного замеса!

Булочки для бургеров | Рецепт самого мягкого хлеба для ручного замеса!

❝Пожалуйста, включите CC в правом верхнем углу. В видео доступны субтитры на всех языках❞

совет

● Этот рецепт подходит для тех, кто замешивает хлеб вручную. Его легко месить. Но если она намокнет или липнет к рукам, значит, погода жаркая, или мука может впитать меньше воды.

● Для рецепта, в котором тесто сухое, а не мокрое, важно дать тесту отдохнуть. Если прикоснуться и почувствовать себя твердым, тугим, оставьте тесто на 10-15 минут, или если погода очень холодная, может быть необходимо увеличить время отдыха на 20 минут перед замешиванием. Отдых нужен для того, чтобы глютен расслабился. Если клейковина расслабится, тесто станет мягче. облегчит массаж и не требует большого усилия разминания

● Рецепт не влажного теста, не месите слишком сильно, так как это может привести к разрывам, делая тесто более сухим и легко нагреваемым.

● Чтобы замесить тесто, месите короткими движениями, а не длинными движениями (уменьшая трение, делая тесто горячим). , потеря влаги)

● После массажа нанесите тонкий слой масла. на поверхности теста каждый раз для восполнения влаги, так как во время массажа тесто теряет влагу от замешивания и трения.

● Масло способствует заживлению трещин, сухости теста после замеса. Вы увидите, что при нанесении тесто станет более гладким.

● После отдыха перед выпечкой. Тесто, готовое к выпечке, кожица будет плотной, гладкой.

● Этот рецепт призван показать, что для приготовления мягкого хлеба важно понимать его текстуру. отдых, разминание

-------------------------------------------------- -----------------------
Ингредиенты

● Хлебопекарная мука 160 г.
● Мука общего назначения 35 г.
● 1/4 чайной ложки соли.
● Сахар 17 г.
● Быстрорастворимые дрожжи 1/2+1/4 ч. л.
● 25 г взбитых яиц
● 105 г простого молока (холодного)
● 18 г холодного несоленого сливочного масла.

-------------------------------------------------------------------------------
❤ English ❤
-------------------------------------------------------------------------------
Ingredients

● 160 g. Bread flour
● 35 g. All purpose flour
● 1/4 tsp. Salt
● 17 g. Sugar
● 1/2 + 1/4 tsp. Instant Yeast
● 25 g. Beaten egg
● 105 g. Regular milk ( cold from refrigerator )
● 18 g. Unsalted butter ( cold )

-------------------------------------------------------------------------------


💓 Спасибо за просмотр. Пожалуйста, поддержите меня, поставив лайк и поделитесь или прокомментируйте это видео, и, пожалуйста, подпишитесь на мой канал YouTube, чтобы увидеть больше видео, и нажмите на колокольчик, чтобы не пропустить ни одного видео.
🔽🔽
   / @baker2p  

💓 Создатель контента, ютубер, блоггер, если вы хотите использовать этот или другие рецепты на этом канале. Пожалуйста, укажите название моего канала ❝ Cocina Tailandesa ❞ Каждый рецепт требовал времени, чтобы подумать и поэкспериментировать.

💓 если есть ошибка в переводе прошу меня простить


💓Фейсбук
  / chef2p  

⭑⭑⭑⭑⭑⭑⭑⭑⭑⭑⭑⭑⭑⭑⭑⭑⭑⭑⭑⭑⭑⭑⭑⭑⭑⭑
Поддержите мой канал

💵 Paypal ➨ [email protected]
☕ BMC ➨ buymeacoffee.com/2pBaker
💻 Патреон ➨ patreon.com/CocinaTailandesa846
💰 или нажмите кнопку "спасибо 💰" под видео.

⭑⭑⭑⭑⭑⭑⭑⭑⭑⭑⭑⭑⭑⭑⭑⭑⭑⭑⭑⭑⭑⭑⭑⭑⭑⭑⭑



#бургеры
#хлеб
#бургер