Haricots verts sautés, comment les réussir?

Haricots verts sautés, comment les réussir?
250 g de haricots verts
250g de champignons
2 grosse gousses d'ail
1 échalote
1 bouquet de ciboulette
25g de de beurre
Huile d'olive (juste un peu afin que le beurre en chauffant ne noircisse pas)
sel, poivre, piment d’Espelette


Poêlée de haricots verts aux carottes
250 g de haricots verts frais ou surgelés
250g de carottes en fines rondelles
1 échalote hachée
2 grosse gousses d'ail
25g de de beurre
Huile d'olive (juste un peu afin que le beurre en chauffant ne noircisse pas)
persil
sel, poivre, piment d’Espelette


Poêlée haricots verts pommes de terre
250 g de haricots verts frais ou surgelés
250g de petites pommes de terre
1 échalote hachée
2 grosse gousses d'ail
25g de de beurre
Huile d'olive (juste un peu afin que le beurre en chauffant ne noircisse pas)
sel, poivre, curcuma

Poêlée haricots verts gourmande

100g de petits pois écossés
1 petite boite de maïs
1 petite boite d’ haricots rouge
250 g de haricots verts frais ou surgelés
1 oignon
thym (ou herbes de Provence)
Huile d'olive (juste un peu afin que le beurre en chauffant ne noircisse pas)
sel, poivre,