⬇️ Desvende os segredos da casinha de biscoito de gengibre e os bonequinhos de Natal, uma receita divertida, linda e gostosa. E não se esqueça: inscreva-se em nosso canal para não perder nossas incríveis receitas!
Ingredientes:
Biscoito:
200 g de manteiga
150 g de açúcar mascavo
100 g de melado
700 g de farinha de trigo
5 g de bicarbonato de sódio
canela em pó a gosto
gengibre em pó a gosto
cravo em pó a gosto
5 g de sal
150 ml de água gelada
Glacê:
60 g de claras de ovos pasteurizadas
5 ml de essência de baunilha
320 g de açúcar de confeiteiro
20 g de amido de milho
Modo de preparo:
✔️Faça os moldes da casinha com papel-manteiga conforme orientações (leia o QR Code no vídeo acima para acessar). Você vai precisar de 2 laterais retangulares (15cm x 13cm), 2 peças para a frente e para os fundos, do mesmo tamanho (15cm x 13cm), mas com um triângulo no topo (15cm x 7cm) para fechar com o telhado, e 2 peças para formar o telhado (18cm x 12cm), retangulares, mas com uma borda rendada.
✔️Para o biscoito, bata a manteiga em temperatura ambiente e o açúcar mascavo até obter um creme fofo, por cerca de 3min. Adicione o melado e siga batendo.
✔️Acrescente a farinha de trigo, o bicarbonato, a canela, o gengibre, o cravo e o sal, e misture com uma espátula. A textura deve ficar arenosa.
✔️Adicione a água, misturando delicadamente e, em seguida, envolva os ingredientes com as mãos. A massa vai ficar homogênea, mas um pouco quebradiça.
✔️Faça um disco, embale em plástico-filme e leve à geladeira por pelo menos 3h. Essa etapa facilita na hora de trabalhar a massa.
✔️Após o descanso, coloque a massa em uma superfície enfarinhada e abra com um rolo. Ela deve ficar com 0,5cm de espessura.
✔️Posicione os moldes e corte as 6 peças da casinha. Com as sobras, faça bonequinhos de gengibre.
✔️Asse tudo em forno preaquecido a 200˚C por 15min ou até que os biscoitos dourem.
✔️Faça o glacê em duas etapas para não ressecar. Primeiro, bata metade das claras pasteurizadas até espumar. Adicione então a essência de baunilha, o açúcar de confeiteiro, o amido de milho e misture até obter um creme espesso e brilhante.
✔️Coloque em um saco de confeitar com bico redondo e desenhe as portas, as janelas, as telhas e decore como preferir. Nos bonecos, faça os olhos, a boca e os detalhes das roupas. Deixe secar por aproximadamente 2h.
✔️Prepare a outra metade do glacê, que servirá como cola, para montar as casinhas.
✔️Faça a montagem. Na tábua ou prato que for servir, coloque uma folha de papel-manteiga e comece colando sobre ela a parte de trás e as laterais da casinha, colocando o glacê nas bordas e colando uma na outra. Você pode usar alguns ramequins ou outros utensílios de cozinha para ajudar a apoiar as peças enquanto o glacê seca.
✔️Encaixe a frente e deixe secar por mais alguns minutos até firmar bem. Retire os apoios e termine a montagem aplicando mais glacê ao topo para colar o telhado. Você também pode colocar apoios para segurar o telhado, na parte de fora.
✔️Deixe a casa montada secar por cerca de 2h.
✔️Na hora de servir, retire o papel-manteiga da base e posicione os bonequinhos na frente da casinha, combinando com outros elementos de decoração na sua mesa de Natal.
✔️Os biscoitos podem ser guardados em um pote fechado com tampa em temperatura ambiente por até 3 dias.
Tempo de preparo: 45min + 3h de geladeira + 4h de secagem (7h45min)
Rendimento: 5 pessoas
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