【料理人の半日】新作メニューを試作する半日密着!考え方と調理方法

Описание к видео 【料理人の半日】新作メニューを試作する半日密着!考え方と調理方法

季節ごとや月ごとなどメニュー内容は頻繁に変わりますが、今回はその一部分をお見せ致します。

今回主に作っているシーンはオッソブーコというイタリアの郷土料理になります(牛すね肉の煮込み)

使用材料

牛スネ肉(骨付き輪切り)  1kg
玉ねぎ     1玉
人参      1本
セロリ     2枝
ニンニク    4片
白ワイン    200cc
ブランデー   40cc
ローリエ    1枚
塩コショウ   適
薄力粉     適

※オッソブーコにはトマト仕立てなどもありますが今回は白ワインを使ったビアンコ仕立てです。


チャンネル登録はこちら↓
◇   / @chefropia  

◇初!ChefRopiaレシピ本「極上おうちイタリアン」
https://amzn.to/38eT0bh
◇2冊目のレシピ本!パスタ30種「極上パスタ」
https://amzn.to/3bUp73I
◇3冊目のレシピ本「まかない帖」
https://amzn.to/30c1rUW
◇最新刊!極上おうちイタリアンおつまみ
https://amzn.to/3lsFCbP

◇料理好きが集まるオンラインサロン
https://lounge.dmm.com/detail/1949/

◇セカンドチャンネル
   / @chefropia4958  

◇長野都市ガスさんでのRopia出演「料理番組」
   • Chef Ropia’s JOYFUL CUISINE #2「ハンバーグ」...  
お店のホームページ(リストランテ フローリア)
◇https://www.ristorante-floria.com/

◇リストランテ フローリア 通販ピザ
https://chefropia.official.ec/


○使用している調理器具・撮影機材など

・新ペティナイフ https://amzn.to/2RkEkSR
・ぺティナイフ  https://amzn.to/2LhUkyI
・バラリーニ フライパン   https://amzn.to/2VosxTo
・牛刀(このタイプの240mm)https://amzn.to/2rAUQij
・塩の缶(ソルト缶) https://amzn.to/2FmEySS
・シャプトン砥石(1000番) https://amzn.to/2Quh0S9
・シャプトン砥石(5000番) https://amzn.to/2Cf2G7l
・フィスラー鍋セット https://amzn.to/2S1Mfk9
・アルミパン   https://amzn.to/2FlrjBX
・アルミ平鍋   https://amzn.to/2GqeOVl
・鉄フライパン  https://amzn.to/2LijXPN
・耐熱ゴムベラ  https://amzn.to/2zZ2Xtk
・キッチンハサミ https://amzn.to/2FnSYSX

・カメラGH4   https://amzn.to/2zZZXgl
・カメラa7iii   https://amzn.to/3hIQz4z
・カメラXF400 https://amzn.to/3lwMyTi
・カメラマイク  https://amzn.to/2QE7p8R

・編集ソフト   adobe premire pro


他にも知りたい機材類ありましたらコメント下さい。
※Amazonアソシエイトを利用しております。

プレゼント、お手紙などの宛先はこちら
(※生物、冷蔵便は受け取りができません)
〒150-0031
東京都渋谷区桜丘町20-1
渋谷インフォスタワー17階
「株式会社Kiii Chef Ropia 」宛

☆お仕事の依頼等⇒ https://kiii.co.jp/contact/



◇Homepage https://ropia.jimdo.com/
◇Twitter   / ropia515  
◇Instagram   / chef_ropia  
◇music   / ikson  
楽曲提供:Production Music by http://www.epidemicsound.com

#厨房風景 #レストラン #新作メニュー

Комментарии

Информация по комментариям в разработке