Южно-индийский чечевичный суп - самбар (с кокосом)

Самбар - самый известный бобовый суп в Южной Индии. Его подают каждый день на обед или завтрак, как дополнение к идли, досам и вадам, а также к рису. В этом видео я приготовлю один из видов самбара, которых существует очень много.

В этом рецепте я буду добавлять в самбар пасту, можно также смолоть специи и дал в порошок или купить готовую самбар масалу и добавить в таком случае порошок в тамариндовую воду и поварить. Но с пастой и с кокосом получается вкуснее.

мой инстаграм: 1) ananda_mayapur
2) holybharat
группа в вк для вайшнавов: https://vk.com/culinaryjourneyindia

Ингредиенты:
- тур дал (или желтая чечевица) 120 г
- вода для варки тур дала 300 мл
- тамаринд сухой - размером с лайм +200 мл воды
- барабанные палочки 2-3 шт
- окра 10 шт.
- 200 мл воды и 0,5 ч.л. соли для варки палочек и окры (также можно использовать несладкую тыкву, кабачок
- свежая мякоть кокоса натертая 3 ст.л.
- урад дал 1 ч.л.
- чана дал 1,5 ч.л. (чана дал это очищенный и колотый коричневый дикий бенгальский нут)
- кориандр 2 ст.л.
- 0,5 ч.л. семян шамбалы
- 1-2 сухих красных чили (или красный перец 0,3 ч.л.)
- 1 ст.л. кумина (зиры)
- щепотка асафетиды
- 1 ч.л. семян черной горчицы
- листья карри

Music: youtube audio library
bansure raga https://www.youtube.com/audiolibrary/...
jakarta riddim youtube audio library