САМБАР - индийский суп | SAMBAR

Друзья, всем хорошего дня и Добро Пожаловать на мой канал Indo-Russian Fussion!

Сегодня делюсь с вами чудесным, наваристым и самым популярным Южно-Индийским супом - Самбар. Свое название этот суп получил благодаря повару Самбару, который впервые его приготовил.
Самбар готовят в каждом доме и подают как на завтрак, так и на обед и ужин вместе с паровыми лепешечками - ИДЛИ.

Рецепт Идли:
   • Видео  

В Самбар можно положить любые овощи, которые у вас имеются, здесь главное - приправа Самбар и паста Тамаринд, которая дает кислинку этому блюду.
Давайте приступим!

Ингредиенты:
150 гр. очищенного черного маша (Урад дал)
150 гр. гороха (Тур дал)
150 гр. желтой или красной чечевицы
1 ч.л. соли
1 ч.л. куркумы
0.5 ч.л. черного молотого перца
1.5 литра воды
2-3 ст.л. кокосового масла (или любого другого)
1 ч.л. семян горчицы
1 ч.л. зиры
0.5 ч.л. асафетиды
10-15 листочков карри
1 большая луковица
2 см. корня имбиря
5 зубчиков чеснока
2-3 шт. острого перца чили (по вкусу)
2 помидора
1 морковка
1 дайкон (редиска или редька)
200 гр. бамии (по желанию)
200 гр. стручковой фасоли
2 ст.л. приправы Самбар масала
1 ст.л. пасты тамаринд
соль по вкусу
пара стаканов воды

Приятного аппетита!

_______________________________________

Dear friends, have a nice day and Welcome to my Indo-Russian Fusion channel!

Today I am sharing with you a wonderful and most popular South Indian soup - Sambar. This soup got its name due to the cook named Sambar, who prepared it for the first time.
Sambar is prepared in every house and is served for breakfast, lunch and dinner together with steammed cakes - IDLI.
IDLI recipe:
   • Видео  

You can put any vegetables that you have in the Sambar, the main thing here is the Sambar seasoning and Tamarind paste, which gives sourness to this dish.
Let's get started!

Ingredients:
150 gr. Urad dal
150 gr. Toor dal
150 gr. yellow or red lentils
1 tsp salt
1 tsp turmeric
0.5 tsp ground black pepper
1.5 litres of water
2-3 tbsp coconut oil (or any other)
1 tsp mustard seeds
1 tsp cumin seeds
0.5 tsp asafoetida
10-15 curry leaves
1 large onion
2 cm of ginger root
5 cloves of garlic
2-3 pcs. chillies
2 tomatoes
1 carrot
1 daikon (radish)
200 gr. okra (optional)
200 gr. green beans
2 tbsp. Sambar masala seasoning
1 tbsp. tamarind paste
salt to taste
a couple of glasses of water

Bon Appetit!

#sambar #idlisambar #southindianrecipe