Fresh Fig Tart : 무화과 타르트 : 꿀키

제가 정말 좋아하는 무화과로 타르트를 만들어 봤어요.
꾸덕하고 진한 크림치즈 크림과 밍밍한 무화과 그리고 꿀... 조합 짱이예요
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*무화과 크림치즈크림 타르트 재료
fresh fig cream cheese tart recipe

*타르트쉘 Tart shell
박력분 120g, 아몬드가루 20g, 버터 60g, 설탕 40g, 계란노른자 1개
120g cake flour, 20g almonds powder, 60g butter, 40g sugar, 1 egg yolk

*아몬드크림 almond cream
버터 50g, 설탕 50g, 계란 1개, 아몬드가루 50g, 밀가루(중력분 또는 박력분) 10g
50g butter, 50g sugar, 1 egg, 50g almonds powder, 10g flour

*크림치즈 크림 cream cheese cream
크림치즈 150g, 설탕 38g, 휘핑크림 75g, 레몬제스트, 바닐라익스트랙
150g cream cheese, 38g sugar, 75g heavy cream, lemon zest(lemon peel), vanilla extract

*topping
무화과 3-4개, 슈가파우더, 꿀
3or 4 fresh fig, powdered sugar, honey

*사용한 제품 정보
사용한 타르트 틀 : 지름 18cm
식물성 생크림: 마트에서 쉽게 구할 수 있는 휘핑크림
크림치즈: 필라데피아 크림치즈 200g 짜리 / 마스카포네치즈와 섞어서 사용하면 더더더더 좋아요 (비싼게 흠)
레몬제스트: 소금 또는 베이킹소다로 깨끗히 씻은 레몬의 껍질. 흰부분은 쓴맛나니 쓰지 않도록 합니다.

*주의사항
타르트를 오븐에 굽고나서 충분히 식힌 후 크림을 발라주세요.
크림과 무화과를 올린 후 냉장고에 30분~ 1시간정도 넣었다가 꺼내면 자르기 더욱 편리합니다.

무화과는 맛이 밍밍해서 꿀을 뿌려먹으면 더더더더 맛있어요.
무화과 뿐만 아니라 다른 생과일(신맛보다는 단맛이 나는 과일)을 올려도 좋아요.

music
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