[ENG] Fig almond tart "무화과타르트" 만들기 타르트지빠삭! 속은 오독 쫀쫀 고급디저트 feat.파트슈크레

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안녕하세요-! 올드패션입니다.
여름에는 절대 안만드는 타르트^^ 드디어 찬바람이 솔솔 부는 가을이 오는거같아요. 아침저녁으로 선선해서 오랜만에 타르트 만들었어요.
제가 정말 좋아하는(안좋아하는과일없음주의) 무화과가 나오더라구요?
무화과가 나오면 이걸 만들어야해요! 무화과타르트!!!
생과과 없을때는 위에 토핑은 생략하고 반건조 무화과만으로 하셔도 충분히 맛있어요. 하지만 생과를 같이올려서 구우면,,,, 구워지면서 생무화과를 달달해지고 나중에 차갑게 먹었을때 진가를 발휘합니다. 크림이 필요없는!!
공정도 최대한 쉬운걸로 생략해서 만들었으니 도전해 보세요!
✔저는 파트수크레 타르트지를 만들어서 사용했지만, 파트브리제/페스츄리파이도 가능합니다.
Today I made a fig tart. These days, there is a cold wind in the morning and evening. When Autumn comes, you have to make fig tart. It's just an easy process, so plz try! I made pate sucre for tart, but it's okay to use a pâte brisée.

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재료(16cm 3cm 2호사이즈 높은틀)
(넉넉한양, 3호사이즈도 가능한양)

✔타르트지 (파트슈크레) Pate Sucree (파트브리제/패스츄리 대체 가능)
무염버터70g Butter 슈가파우더50g Sugar powder 소금1g Salt 박력분130g Pastry flour 아몬드가루20g Almond powder 계란25g Egg

✔아몬드크림 Almond cream
버터70g butter 계란 65g Eggs 아몬드가루 70g Ground almond 슈가파우더65g Sugar powder 럼에 담궈놓은 무화과 figs in rum
(반건조무화과 50g 을 화이트럼이나 골드럼에 20분 담궈놓기
Soak 50g of dried figs in a white or gold drum for 20 minutes)

생무화과 1-2개 few fresh figs for topping

생무화과는 영상처럼 잘라서 토핑하여 구워준다.
Cut into fresh figs like video and bake after topping.

✔ 버터, 계란은 반드시 실온온도로 사용해 주세요.
Use butter and eggs at room temperature.
✔ 타르트지는 초벌해서 사용해야 식감이 바삭하고 좋습니다.
Before putting on almond cream, bake a little tart in advance.
누름돌을 올려서 10분굽고-누름돌제거 후 8-10분- 식힌 후 아몬드크림올려서 35-40분정도 굽는다(구움색을 보고 판단, 오븐마다 너무 다르니 제시한 온도는 참고만 해 주세요)
✔완벽하게 식힌 후 컷팅해야 예쁘게 잘리고 실온보관, 냉장보관 냉동보관 다 가능합니다.
You can store it frozen, refrigerated, and room temperature.
냉동보관 후 한조각씩 드시면 무화과 토핑이 크림같은 느낌을 주며 천국의 맛!
If you eat after freezing, fig toppings are creamy and delicious.Taste of heaven!
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BGM정보
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : Hush -    • 그래도 붙잡고 싶을 땐, 시원한 여름 새벽 감성 팝 - Hush (...