ЗЕРКАЛЬНАЯ ГЛАЗУРЬ ДЛЯ МУССОВЫХ ДЕСЕРТОВ\ГЛАЗУРЬ БЕЗ ШОКОЛАДА

Описание к видео ЗЕРКАЛЬНАЯ ГЛАЗУРЬ ДЛЯ МУССОВЫХ ДЕСЕРТОВ\ГЛАЗУРЬ БЕЗ ШОКОЛАДА

Для зеркальной глазури:
- молоко – 75 гр.
- сливки 33% - 150 гр.
- сахар (1) – 140 гр.Сс
- глюкозный сироп – 50 гр.
- крахмал кукурузный – 15 гр.
- сахар (2) – 45 гр.
- желатин – 8 гр.
Стабилизация 8-10 часов
Рабочая температура 31-33 градуса

Ссылка на мой Дзен канал https://dzen.ru/video/watch/65b7aa6eb...

Комментарии

Информация по комментариям в разработке