Spaghetti al nero di seppia in un ristorante Michelin con Gianfranco Pascucci

Gianfranco Pascucci racconta uno dei suoi primi di mare più originali, gli spaghetti al nero di seppia (Mare di plastica). Una ricetta tecnica e concettuale dove tutte le parti della seppia vengono usate ma anche riusate. Una pasta che sfrutta al massimo il gusto iodato della materia prima e lancia allo stesso tempo un messaggio per la salvaguardia del nostro Mare.

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