【香煎薄撐🍕蔥油餅🥗】家中雜粉善用♻️香脆/惹味/脆漿/通用調配🎯家常清粉簡易點心🫖🥞🍳

煎薄鐺，簡稱薄鐺

（也寫作餺餦、煎薄罉、薄罉，有誤寫成煎薄餐、薄餐、煎薄撐和薄撐等），是煎餅的一種，源自中國廣東，大致可分為鹹薄罉及甜薄罉兩種。「鐺」是「罉」的俗字，本是一種煮食器皿。


煎薄鐺的主要材料是糯米粉及粘米粉加水開成的粉漿，再視乎鹹或甜選擇配料煎製而成。

鹹薄鐺的配料包括韮菜及蝦米，並以食鹽及胡椒粉調味；甜薄鐺的配料則包括花生碎、白芝麻及椰絲，並以砂糖調味。



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蔥油餅

是一種由蔥花作成的煎餅，在東亞、東南亞街頭如臺灣、香港、中國大陸，以及馬來西亞、新加坡等地區常見，常作為早餐或小吃食用。


材料

製作蔥油餅時，餅皮中普遍會使用小麥粉、糯米粉和食用油的混合麵團，油可以使用豬油、花生油、玉米油或菜籽油。
餅皮製成後，可以加入滾水、冷水、胡椒、食鹽以深化蔥油餅的味道。
最後在餅皮中糅合入蔥。


資訊來源: 維基百科



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