Скачать или смотреть Doces de Engenho de Pernambuco: O que virou Patrimônio… e o que vem Sumindo

Pernambuco tem uma doçaria gigantesca — mas quase todo mundo só conhece a vitrine.

Neste spin-off, eu te mostro o que realmente define a doçaria pernambucana: controle de ponto, fogo e textura.

Você vai entender:
Por que Bolo de Rolo é disciplina (e por que existe o “de mala” vs o “de mão”)

Por que Cartola é o doce simples que mais denuncia má execução

E por que os doces invisíveis (alfenim, bolos de goma, broas, cocadas de ponto…) são os primeiros a desaparecer

💬 Comenta: qual doce pernambucano você comia e hoje quase não encontra mais? (nome + cidade)


🕒 Capítulos
00:00 — Introdução
02:49 — Bolo Souza Leão: densidade e controle
05:28 — Bolo de Rolo: de mala vs de mão
08:22 — Cartola: o doce que denuncia execução
11:03 — Os doces invisíveis que estão sumindo
13:49 — Reconhecimento e valor da doçaria Pernambucana

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