Скачать или смотреть Maranhão no prato: vinagreira, camarão seco e a cidade-porto

Você olha e pensa: “é só arroz”.
E aí você perde o melhor pedaço da história.

No Maranhão, o arroz de cuxá é um mapa: vinagreira (a folha ácida), camarão seco, gergelim… e uma lógica de cidade-porto que faz o prato funcionar até quando o abastecimento oscila.

Neste episódio do Odisséia Gourmet, eu te mostro como reconhecer o Maranhão no prato, com datas e lugares reais:

São Luís nasce em disputa atlântica (fundação francesa em 1612)

Vinagreira (Hibiscus sabdariffa) como assinatura de acidez na panela

Casa das Tulhas (Mercado da Praia Grande) como símbolo de abastecimento e tradição viva

E a mesa que completa o sistema: peixe, torta maranhense e até tiquira (destilado tradicional de mandioca)

📌 Importante: aqui não tem receita passo a passo.
Tem origem, técnica, logística e “detector de bem-feito”.

💬 Comenta: qual prato do Maranhão é memória de casa pra você — e onde você comia isso? (nome + cidade)

#OdisseiaGourmet #Maranhao #ArrozDeCuxa