Скачать или смотреть איך להכין סלמון כבוש

איך להכין סלמון כבוש בבית - גראוולקס

נראה מורכב אבל זה סופר פשוט.
בסה״כ מכינים תערובת של מלח עם סוכר ותבלינים ונותנים לסלמון לבלות איתה למספר ימים והופ! יש סלמון כבוש!

הנוסחה לתערובת פשוטה:
שוקלים את הסלמון
שוקלים 15% מלח ממשקל הסלמון
וגם 15% סוכר

כלומר אם הסלמון שקל 800 גרם נעשה במחשבון 800*0.15
שזה שווה 120 גרם
כלומר צריך 120 גרם סוכר וגם 120 גרם מלח.

שאר התבלינים:
שמיר ופלפל שחור
אבל אפשר לגוון.

איך עושים?
1. שוקלים את הסלמון ואת המלח והסוכר שצריך.
2. מערבבים את המלח עם הסוכר וכל התבלינים שנרצה.
3. פותחים ניילון נצמד, מפזרים כמחצית מהתערובת, עליה מניחים את השמיר והסלמון ומעליהם את שאר התערובת.
4. סוגרים בניילון נצמד ואוטמים טוב טוב.
5. מניחים בתבנית או כלי כלשהו ומעל הסלמון שמים משקולת כלשהי.
6. מכניסים למקרר ל2-3 ימים ודואגים להפוך אותו כל יום.
7. פורסים ונהנים!