Cabris massalé traditionnel de la Réunion.

Les recettes faciles : le cabri massalé. Il existe différentes manière de faire la recette, soit à l'étouffée soit de cette façon. Le cabri frais à la Réunion est assez cher, et le congelé n'est pas vraiment adapté pour faire ce type de plats.

Une bonne poudre de massalé, de la coriandre, du cumin, du piment, de l'ail, du sel certaines personne ajoutent du jus de tamarin, vous n'êtes pas obligé, une bonne salade de concombre apportera l'acidité et autres rougail mangues vertes ou de tamarins .

Je vous rappelle que chaque personne apporte sa touche personnelle à ses plats, comme je dis souvent tout dépends des produits que vous utilisez. Pour ce cabri massalé si vous utilisez la viande de bouc ajouter une bonne dose de feuilles de coriandre pour enlever le goût sauvage .
+ d'infos dans l'onglet communauté, mais aussi dans la vidéo où une fiche contenant les ingrédients est présente vous pouvez suivre le déroulement de la recette.

Editeur vidéo Georges Soubou.
Production KreolerTV - Île de la Réunion RIS-060924-1059-TL ©Soubou Georges
Viyn Gout Mon Kari Recette du terroir réunionnais