Plat créole traditionnel : saucisses fumées et pommes de terre

Recette de saucisses fumées aux pommes de terre, vous pouvez utiliser des saucisses fraîches, ou même du boucané de porc ou de volailles, la technique est quasiment la même sauf pour les temps de cuissons des viandes.

Comme ingrédients du sel, de l'ail, du piment, du poivre, de la coriandre, des oignons, il y en a même qui ajoute des feuilles de quatre épices, si vous aimez épicés. Pour ceux qui ne veulent pas cuisiner avec les épices et qui disent que les saucisses sont assez parfumées, pensez aux pommes de terre, mais aussi le contexte ou nous vivons ou trouver des saucisses de qualité devient assez difficiles

Pour la préparation et la cuisson compter environs 30 minutes. Je vous rappelle toujours que la cuisine réunionnaise varie en fonction des endroits ou vous vous trouvez dans l'Île chacun dira que sa façon de cuisiner est la meilleure.

Moi je vais sur le principe que les épices et les produits que l'on utilise font la différence.

Production KreolerTV - Île de la Réunion RIS-060924-1042-TL ©Soubou Georges
Viyn Gout Mon Kari Recette du terroir réunionnais
Editeur Vidéo Georges Soubou.