【薑爆雞肉】一道簡單的炒雞，只有簡單調味，卻是如出此好吃下飯

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浦維老師的料理廚房850【薑爆雞肉】

一道簡單的炒雞，只有簡單調味，卻是如出此好吃下飯

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影音食譜：

所需食材：
雞腿肉400克
薑片100克
蒜頭30克
辣椒10克
蔥段20克
蠔油2大匙
米酒2大匙
胡椒粉1匙
麻油1匙
沙拉油1匙
製作方式：
1、雞肉切塊，準備薑片、蒜頭、辣椒、蔥段
2、雞肉用蠔油、米酒、胡椒粉、醃漬10分鐘
3、炒鍋放沙拉油+麻油，將蒜頭、薑片，拌炒至焦香取出備用
4、放入醃漬的雞肉，先將雞肉煸至焦香，再不斷翻炒至雞肉熟透（過程約10分鐘），再放入蔥薑蒜辣椒，翻炒後，鍋邊嗆點米酒，再翻拌均勻即可
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