Corso di cucina: Come si fa un brodo

ATTENZIONE: il mio corso di cucina professionale è descritto su questa pagina: http://www.frachef.it/promozioni/cors...
Per informazioni potete scrivermi su WhatsApp al 349.2207339 o all'indirizzo email [email protected]
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Stavolta questo mini corso di cucina in video è dedicato ai brodi :)

Vi fornisco una serie di consigli per fare un brodo di grande qualità, sia in relazione al sapore, sia in relazione al profumi.

I consigli sono validi per brodi vegetali, per il brodo di carne o quello di pesce (il fumetto).

Vi ricordo che il brodo si usa in tantissime preparazioni di cucina, è una delle basi più importante. Non potete pensare di fare un grande piatto con un brodo mediocre e ovviamente del dado non vorrei neppure sentirne parlare :p

Riassumo in una sola frase: basse temperature, coperchio, acqua fredda.

Ovviamente vedetevi il video, per la spiegazione approfondita .)