Soufflé de verduras

Ingredientes:

1 morrón verde
2 cebollas coloradas grandes
4 ajos
4 cdas de aceite de oliva
2 cdas de sal fina
2 cdas de orégano
2 papas grandes
2 zanahorias grandes
1 atado de acelga
2 puerros
150 gr de queso rallado
20 gr de pan rallado
3 huevos enteros
200ml de leche

Preparación:

En una olla o sartén, rehogar en aceite de oliva el ajo con la cebolla y el morrón.
Agregar los apios.
Agregar la sal y el orégano.
Integrar.
Reservar.

En una olla cocinar las papas con las zanahorias en agua hirviendo.
Agregar sal.
Cocinar hasta que la papa quede tierna.
Colar y reservar.

En una batidora batir los huevos y agregar la leche, batir hasta integrar.
Reservar.

En un recipiente batir los huevos.
Agregar la leche y volver a batir.
Agregar la mezcla de cebolla, ajo y morrón con acelga y puerro.
Agregar el queso rallado.
Agregar la papa y la zanahoria
Agregar pan rallado.

En un molde o asadera de 30x20cm vertir la mezcla.

Llevamos a horno precalentado a 180° durante 40 minutos.

Retiramos y dejamos enfriar antes de cortar.

Para evitar que se desarme, una vez tibio, marcar las porciones con un cuchillo y servir con espátula.

Anímate a hacer esta receta super fácil.

Si tienes dudas, déjamelo saber en los comentarios.

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