제과 기능사 브라우니 보다 더 맛있는💚두바이 초콜릿🤎맛 티라미수로 만들어 보아요!!

Описание к видео 제과 기능사 브라우니 보다 더 맛있는💚두바이 초콜릿🤎맛 티라미수로 만들어 보아요!!

제과 기능사 브라우니

중력분 300g
달걀 360g
설탕 390g
소금 6g
버터 150g
다크 초콜릿(커버춰) 450g
코코아 파우더 30g
바닐라향 6g
호두 150g

*** 3호 케이크틀 1개 👉0.5배합

⭐️point⭐️
1. 호두 전처리.
2. 초콜릿 온도 40~50도.
3. 계란 온도 30도.
4. 반죽온도 27도.
5. 초콜릿과 계란은 천천히 섞기.
6. 계란, 설탕, 소금 천천히 섞기.
7. 가루 재료를 섞을때는 빠르게 섞기.


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마스카포네 치즈 크림

생크림 195g
마스카포네 치즈 96g
설탕 18g
깔루아 9g

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