Скачать или смотреть «Вы становитесь мастером в том, что любите» — один из ведущих японских хлебопеков | Японская пекарня

«Даже когда хлеб попадает в печь, он всё ещё жив».

Так говорит пекарь из города Мацуяма префектуры Эхимэ, шеф-повар Норихиро Токуи, владелец компании «beble Artisan Bread».
Он глубоко осознаёт поговорку: «Вы становитесь мастером в том, что любите». Из-за своей искренней любви к хлебу в 28 лет он оставил офисную работу и окунулся в мир ремесленничества.
Для него приготовление хлеба — это диалог с невидимой жизнью, называемой дрожжами.
Он одержим домашней пшеницей, а её сортов насчитывается целых 23. Когда в хлебопечении у него возникли трудности, встречи с фермерами на Хоккайдо указали ему путь к успеху. С тех пор он регулярно навещает их, укрепляя связи и позволяя ингредиентам говорить через его хлеб. Его страсть передалась молодому менеджеру по производству, господину Табучи.
«Если вы не думаете о хлебе 24 часа в сутки, 365 дней в году, вы не сможете конкурировать».
Разрываясь между строгостью ремесленников старой школы и современными методами работы, мастер и ученик ежедневно экспериментируют, чтобы выпекать лучший хлеб.
Это проникновенная и в то же время пламенная история мастера, который следует своей страсти и говорит, что хлеб дарит ему жизнь, и его товарищей, которые им восхищаются.

【Карта】
https://maps.app.goo.gl/JBmNbG5fNiByo...
【Instagram】
https://www.instagram.com/_beble_arti...