Удивительная закваска, приготовленная пекарем-самоучкой | Commentary | Хлебопечение в Японии

Fumigrafico - это микропекарня, владелица которой, Фуми Хориучи, является единственным пекарем и продавцом. Она не использует коммерческие пекарские дрожжи, но ежедневно выпекает около 10 видов хлеба, используя различные домашние закваски. Раньше владелица была графическим дизайнером, но благодаря Instagram, который она завела на английском языке, она начала общаться с зарубежными пекарями и поняла, насколько привлекательна закваска. В июле 2021 года она открыла свой нынешний магазин в Мотоёгичо, Сибуя-ку, Токио.

Пекарь: Фуми Хориучи
Название пекарни: fumigrafico
Местонахождение: 9-6 Мотойогичо, Сибуя-ку, Токио
https://maps.app.goo.gl/9exTF9u39tkjH...
Instagram：  / fumigrafico  
Сайт: https://www.fumigrafico.net/

Виды закваски
・сухарь
・раисиновая закваска
・райская закваска

Съёмка и монтаж：Рия Ватанабэ
Миниатюрное фото： Киока Мунемура и Фуми Хориучи

-------------------------
Похожие видео
-------------------------
Женщина управляет пекарней глубоко в горах | Дровяная печь и ручной замес | Выпечка в Японии
   • A Woman runs a bakery deep in the mou...  

Если вам понравилось видео, пожалуйста, сделайте [Like & Subscribe]!
https://cutt.ly/pJMVuwv
Пожалуйста, посмотрите другие видео!

Хлебный мастер использует 20 различных видов муки | Пекарня CICOUTE | Изготовление хлеба на закваске в Японии
   • Bread Artist Using 20 Different Types...  

Дровяная печь, органическая пшеница, хлеб из теста | Boulangerie DeRien | Выпечка хлеба в Японии
   • Wood-fired Oven, Organic Wheat, Sourd...  

Не отступая от перебоев с электричеством, очень уникальная пекарня | Talmary | Japanese Craftsmanship
   • Not discouraged by power outages, A V...  

Пекарня с очередью за дверью | 60 видов хлеба | Beccalai Tokutaro | Japanese Craftsmanship
   • A bakery with a line out the door |  ...  

Тихое пространство, дровяная печь и выпечка | Луна и клоун | Японское ремесло
   • Quiet Space, Wood-fired Oven, and Bak...  

Пекарь-одиночка, 25 видов хлеба, дровяная печь | Изготовление хлеба из закваски в Японии | Документальный фильм
   • Solo baker, 25 kinds of bread, a wood...  

Пекарь-одиночка, производство и продажа | Изготовление хлеба из закваски в Японии | Документальный фильм
   • Solo Female Baker, Production and Sal...  

Легендарная альпийская пекарня с дровяной печью | Изготовление хлеба из теста во Франции
   • Legendary Alpine bakery with wood fir...  

Винные пекари в погоне за брожением | Изготовление хлеба из закваски во Франции, Париж
   • Wine bakers in pursuit of fermentatio...  

Пекарь-одиночка с оригинальной каменной печью | Изготовление хлеба на закваске в Японии | Документальный фильм
   • Solo baker with an original stone ove...  

столетняя дровяная печь в красивой деревне | Изготовление хлеба из теста во Франции
   • The century-old wood fired oven in a ...  

Органическая фабрика по производству хлеба и кондитерских изделий | Изготовление хлеба на закваске во Франции
   • Organic bread and pastry factory | So...  

Пекарня-первопроходец, распространившая культуру приготовления хлеба на закваске в Японии
   • The pioneering bakery that spread sou...  

Выпечка в каменной печи | День открытия после ремонта японской пекарни | Эпизод.4
   • Baking bread with a wood fired Oven |...  

Сотни хлебов, испеченных одним человеком | Хлебопечение на закваске в Японии
   • Hundreds of bread baked by just one p...  

60 видов хлеба из 5 различных натуральных заквасок｜ Изготовление хлеба на закваске в Японии
   • 60 kinds of bread from 5 different na...  

Парень печет более 20 видов хлеба в одиночку | Sourdough bread making in Japan
   • 朝3時半から、たった1人で２０種類以上のパンを製造！ 自家培養酵母パン屋オぷスト  

#sourdough
#пекарня
#howtomakebread
#хлебопекарня #хлеб из сурдо теста
#sourdoughstarter
#countrybreed #microbakery #bread #breadmaking #baker #bananabread #howtomakebread #frenchbread #wheatbread #homemadebreadrecipe #asmrfood