【郷土料理】ヤエさんが教える 山形の笹巻き

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【レシピ】
もち米　1.5kg
灰汁(重曹でも可)　適量
笹の葉　100枚
い草の紐(ビニール紐)　50本
黒砂糖　適量
きなこ　適量

1.もち米は洗って、一晩灰汁に漬けておく
2.葉は表を上にして2枚取り、少しずらして重ね三角にして米を入れる。
こぼれないように紐で結ぶ
3.たっぷりの水(１の灰汁と笹を戻した湯)で5~6時間弱火でゆっくり煮る
4.火を止めて冷めるまでそのまま浸しておく。冷めたらザルにあげて水切りする

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