Скачать или смотреть 🥖 PAN INTEGRAL DE MASA MADRE CON SEMILLAS

Hoy te traigo un pan integral de masa madre con semillas, muy nutritivo, aromático y con una miga jugosa gracias a un paso clave: la hidratación previa de las semillas.

Es un pan casero, rústico y lleno de sabor, elaborado con harinas integrales y de espelta, masa madre natural y una mezcla generosa de semillas que aportan textura, nutrientes y un aroma increíble.
Perfecto para desayunos, tostadas, acompañar sopas o simplemente disfrutarlo solo.

Si te gusta el pan hecho en casa, la fermentación lenta y las recetas tradicionales, este pan te va a encantar 🤍
👉 Suscríbete al canal para no perderte más recetas de panadería y cocina natural 🌱

🧺 INGREDIENTES

🔹 Para activar la masa madre
   •   50 g de masa madre integral
   •   220 g de harina integral de trigo
   •   220 g de agua

🔹 Para hidratar las semillas
   •   30 g semillas de girasol
   •   30 g semillas de calabaza
   •   30 g semillas de sésamo
   •   30 g semillas de lino
   •   30 g semillas de amapola
   •   30 g de mijo
   •   250 ml de agua caliente

🔹 Para la masa
   •   350 g de harina integral de trigo
   •   200 g de harina de espelta
   •   200 g de harina de fuerza
   •   50 g de salvado de trigo
   •   Toda la masa madre activada
   •   Todas las semillas hidratadas con su agua
   •   180–220 ml de agua (aprox., según absorción)
   •   10 g de sal

👩‍🍳 ELABORACIÓN (RESUMIDA)
1. Activar la masa madre y dejarla fermentar hasta que esté burbujeante y haya doblado volumen.
2. Hidratar las semillas con agua caliente durante al menos 1 hora.
3. Mezclar las harinas, el salvado y el agua. Reposar en autólisis 40 minutos.
4. Añadir la masa madre y las semillas hidratadas. Mezclar bien.
5. Incorporar la sal y realizar pliegues (2–4 veces) con descansos de 30–40 minutos.
6. Formar los panes y dejar fermentar a temperatura ambiente unas 3 horas aprox.
7. Hornear en olla:
      •   25 minutos con tapa
      •   20 minutos sin tapa
8. Dejar enfriar completamente antes de cortar.

🧡 CONSEJOS
   •   La hidratación de las semillas es clave para una miga jugosa.
   •   Es normal que los panes integrales tengan una miga más cerrada, pero este método mejora mucho la textura.
   •   Cada harina absorbe distinto, ajusta el agua poco a poco.

👉 Mas Recetas aquí ⬇️

PAN
   • PAN CASERO 🍞 | Recetas Tradicionales, Inte...  

PAN DE MASA MADRE
   • PAN Y REPOSTERÍA CON MASA MADRE  

BOLLOS
   • Bollos Caseros | Masas Dulces Tradicionales  

DULCES DE SEMANA SANTA
   • DULCES DE SEMANA SANTA | Postres tradicion...  

EMPANADAS
   • EMPANADAS CASERAS IRRESISTIBLES | Tradicio...  

💛 Para no perder ningún video nuevo, SUSCRÍBETE gratis aquí al RIQUÍSIMO Cocinando con Iryna:    / @riquisimococinandoconiryna  

💛 Activa las notificaciones haciendo clic en la Campanilla y si ge Gusta el video marca un Like y no dudes de compartirlo con tus amigos.

💛 Conviértete en miembro del canal y recibe beneficios exclusivos:    / @riquisimococinandoconiryna  

👉 Sígueme en:

Facebook:   / iryna.burlutskaya  

Instagram:   / riquisimo.cocinando.con.iryna  

Pinterest: https://www.pinterest.es/riquisimococ...

Cookpad: https://cookpad.com/es/perfil/32194503

Copyright © Riquísimo Cocinando Con Iryna en YouTube. Reservados todos los derechos.

#panintegral
#masamadre
#panconsemillas
#panartesano
#panhechoencasa
#panecologico
#panrustico
#cocinacasera