UN CLASSICO CALABRESE DA FARE | POLPETTE FRITTE DI MELANZANE | RICETTA FACILE E VELOCE

APPUNTAMENTO DI GIOVEDÌ CON UNA CLASSICA E SUPER RICETTA CALABRESE CON LE MELANZANE... POLPETTE DI MELANZANE FRITTE

Oggi amici vi porto una ricetta che faccio sempre e che in Calabria è un must, sto ovviamente parlando delle polpette di melanzana fritte meglio dette "VRASCIOLERIA E MALANGIANI"
Non avevo mai fatto questo video e questa ricetta, ora finalmente la porto sul canale

Vi descrivo come procedere:
Lavate bene le melanzane e tagliatele a pezzettini (non troppo grandi, tipo cubetti), ora le mettiamo in un contenitore forato (con scolino) e le saliamo... mescoliamole bene e facciamole riposare così in modo che fuoriesca il liquido di vegetazione
Nel frattempo strizziamo il pane raffermo ammollato in acqua e lo sbricioliamo
Ora passiamo sul fuoco e strizziamo le nostre melanzane direttamente in una padella, ad esse poi aggiungiamo olio e trito di aglio, basilico e prezzemolo e poi i pomodorini tagliati a tocchetti
Facciamo cuocere e ammorbidire poco le nostre melanzane e quando fatto le fate raffreddare o intiepidire
Fatto tutto non ci resta che preparare l' impasto e al pane ammollato aggiungiamo le melanzane, le uova ed il formaggio grattugiato... impastiamo con le mani fino ad ottenere un impasto molliccio e appiccicoso
Ora prepariamo le polpette prendendo poco impasto, lavorandolo con le mani per creare la forma desiderata (la classica da noi è ovale, voi fateli come preferite)
Quando pronte le polpette le friggiamo in olio caldo di arachidi, le doriamo bene e poi le mettiamo in carta assorbente per asciugarle dell' olio in accesso
Non vi resta che gustarle e mangiarne tante... perché sono una droga

Spero vi piaccia il video e la ricetta, fatemi sapere nei commenti
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Ecco cosa occorre
Ingredienti:
1kg melanzane
500gr pane raffermo
2 uova
200gr formaggio grattugiato (100gr pecorino e 100gr parmigiano)
1 spicchio d' aglio
100gr pomodorini
basilico e prezzemolo QB
olio e sale QB



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