[Eng Sub]江浙家常菜，响油鳝丝【曼食慢语】*4K

▋简介

#曼食慢语
又到了全民吃粽的端午节~往年我教过很多很多粽子，今年来做点不一样的——很适合端午吃的时令菜，响油鳝丝。鳝丝嫩嫩的又没有刺，裹上浓郁的酱汁后会格外鲜香嫩滑，上桌前再浇一勺滚烫的蒜蓉葱油，滋啦一声，只要看一眼就会忍不住咽口水。我的做法和江浙一带的传统做法有点不一样，但味道绝对好～


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▋配料

净黄鳝350g，350g finless eel meat

生抽2大勺，2 tbsp light soy sauce

老抽1小勺，1 tbsp dark soy sauce

糖1/2-1大勺，1/2-1 tbsp sugar

料酒2大勺，2 tbsp shaoxing wine

香醋1小勺，1 tsp rice vinegar

五花肉3片，3 piece of pork belly

葱2根，2 spring onion

蒜头2瓣，2 cloves of garlic

姜泥1小勺，1 tsp grated ginger

白胡椒1小撮，pinch of white pepper

玉米淀粉1大勺，1 tbsp corn starch
植物油2大勺，2 tbsp vegetable oil


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