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Lasaña sin pasta!

Descubre esta innovadora versión de un clásico italiano, utilizando láminas de calabacín 🥒 en lugar de pasta tradicional.

Con una mezcla rica de carnes variadas 🍖 y quesos derretidos 🧀, esta lasaña Torres no solo es deliciosa, sino también una opción más ligera. Perfecta para sorprender a tus invitados con un toque gourmet y mucho sabor. 🌟

Lasaña Torres

Ingredientes

🍝 Para la lasaña

3 dientes de ajo 🧄
1 cebolla 🧅
100 g de champiñones 🍄
1 hoja de laurel 🍃
170 g de salchichas de pollo 🐔
140 g de jamón york 🍖
150 g de carne picada de cerdo ibérico 🐖
150 g de carne picada de ternera 🐄
80 g de salchichón 🍖
80 g de chorizo 🌭
3 calabacines 🥒
40 ml de cognac 🥃
1 kg de tomate frito casero 🍅
160 g de mozzarella rallada 🧀
Aceite de oliva 🫒
Sal 🧂
Pimienta 🖤

🥛 Para la bechamel

30 g de harina 🍚
30 g de mantequilla 🧈
250 ml de leche 🥛
250 ml de caldo de ave 🍲
Nuez moscada 🌰
1 yema de huevo 🥚
Sal 🧂
Pimienta 🖤

Elaboración

🍝 Para la lasaña
Picar en trozos pequeños la cebolla, el ajo y el champiñón 🧅🧄🍄.
Calentar una sartén con aceite de oliva, añadir las verduras picadas e incorporar una hoja de laurel 🍳🍃.
Sofreír las verduras 🍳.
Picar los embutidos en brunoise 🍖.
Incorporar los embutidos al sofrito 🥘.
Picar las salchichas de pollo 🐔.
Añadir las tres carnes al sofrito y salpimentar al gusto 🍳.
Cocinar bien y añadir el cognac (opcional) 🥃.
Verter el tomate frito con sal y pimienta recién molida y dejar cocinar 10 minutos 🍅🍳.
Cortar las láminas de calabacín con la mandolina 🥒.
En una fuente de horno montar la lasaña empezando por un poco de aceite de oliva y una capa de calabacín 🍽.


🥛 Para la bechamel
Poner en un cazo a calentar la leche con el caldo y un poco de nuez moscada 🥛🌰.
En otro cazo derretir la mantequilla y tostar la harina para hacer un roux 🧈🍚.
Verter la leche y caldo templados al roux y cocinar hasta espesar 🍲.
Rectificar sabor y añadir la yema de huevo 🥚.
Precalentar el horno a 200ºC 🔥.


🍝 Para el montaje final de la lasaña
En la última capa de la lasaña incorporar toda la bechamel hasta cubrir del todo 🍲.
Espolvorear el queso rallado por encima 🧀.
Cocinar durante 20-25 minutos aproximadamente ⏲.
Servir en la propia bandeja o emplatar 🍽.